長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽の有志の皆さんとふきのとう採りへ出掛けました。ここ数日の温かい陽気で一気に土から顔を出していました！
「あっ、ここにもあった！」
ふきのとうは春の訪れを告げる山菜です。
「いい香り！」
特有の香りは「フキノリド」と呼ばれる成分で、胃腸の働きをよくしてくれるものだそうです。
持ち帰ったふきのとうは綺麗に処理をしてキッチンへ調理を依頼します。収穫すると苦み成分が増してくるため、すぐに下処理をすることが大切です。
早速、昼食にふきのとうの天ぷらが出てきて旬の味覚を味わうことが出来ました。
咲楽の皆さん、次回もよろしくお願いします！
