長野県松本市にある介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽です。

3月3日はひな祭り！咲楽の皆さんに行事食『雛御膳』を提供いたしました！

≪咲楽キッチンスタッフより≫

三色伊達巻はひし餅に見立て、ピンク、黄色、緑の三段重ねにして焼きました。ピンクは桜海老（カルシウムたっぷり）、緑はほうれん草（万能パワー）を混ぜて調理しています。

ひし餅の色の意味にはいくつかの説があるそうです。ピンクは「魔除け」、緑は「健康や長寿」であったり、ピンクは雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く様子、緑は大地、白は雪を表しているとも言われています。このような豆知識も咲楽の皆さんに紹介致しました。

春の訪れを感じながら召し上がって頂けたと感じています。

≪3/3　雛御膳メニュー≫

ちらし寿司(錦糸卵、でんぶ、菜の花を飾る)

サバの塩焼き

牛肉のしぐれ煮

三食伊達巻

茶碗蒸し(海老ソースがけ)

お茶のかき揚げ

ふきのとうの天ぷら

ふろふき大根(ごまみそがけ ）

鮭の昆布重ね

すまし汁

漬け物

干し柿

フルーツゼリー

甘酒