長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

今回は咲楽の敷地内にある温室で実ったコーヒーの実を実際コーヒーにして飲んでみよう！といった試みを紹介させていただきます。

コーヒーの花はもともと白い花です。その花が散ると、緑の小さな実がなります。そして、その実はだんだん大きくなるとともに、黄色から赤へと色付いていき、完熟すると真紅色へと変化します。咲楽の温室内のコーヒーの実も真紅色へと変わりました。

上の写真はコーヒーの木から収穫したコーヒーの実です。今回、咲楽はこのコーヒーの実を焙煎して咲楽産コーヒーを作ることを目的としています。

咲楽産コーヒーを目指し、咲楽の有志の皆さんに実の外皮を取る作業をお手伝いいただきました！中からは白い種子が出てきました！

これが焙煎すると皆さんご存知のコーヒー豆へと生まれ変わるそうです。

またこの『咲楽からのお知らせ』にて焙煎された咲楽産コーヒーを紹介したいと思います。皆さん、お楽しみにしてください！