長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。
3月の行事食は「雛御膳」！
雛御膳は、ふきのとうの天ぷら、鮭の塩焼き、茶碗蒸し等を提供致しました。ばら寿司はサーモン、えび、アボガドなど具沢山で色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。
甘酒は麹から手作りしました。ひし餅はピンクは「魔除け」雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現しています。
春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。
＜雛御膳メニュー＞
ばら寿司
天ぷら(春菊、えのき、ふきのとう)
鮭の塩焼き
じゃが芋の甘辛煮
卵のカステラ
ほうれん草のお浸し
茶碗蒸し
菱餅
黒豆
すまし汁
牛乳かん
甘酒
