長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

咲楽恒例の『干し柿作り』が始まりました！最高で1300個以上も作ったこともあります。

今年は残念ながら霜にあたった関係でしょうか、柿は例年より少なめ…。ですが自宅での干し柿作りを思い出しながら柿の皮むきを行いました！

 

柿には「タンニン」という、にがみや渋みの成分が含まれているそうです。口の中に溶けると渋みを感じます。これが渋柿です。昔の人は皮を剥いて渋みをとるという方法を発見しました。それが現在の干し柿と言われるそうです。

皆さんが包丁を持ちながら談笑している姿がとても微笑ましいです。

「昔はよくやったわね」など思い出話に花が咲きます。

次、柿が届いたときもよろしくお願いします！