長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

山形村の唐沢そば集落にある『そば幸』の根橋様にお越しいただき、『寒そば会』を開催しました!!　咲楽の皆さんにそば打ちの実演をご覧いただき、そのそばを昼食に頂きます。

根橋様のそば店「そば幸」は、昨年「信州そば切りの会」から「信州そば切りの店」に認定されています。

「信州そば切り」の定義は”長野県産のそば粉を使用”　”全ての工程が手作り”　”つなぎの割合が30％以下”で、さらに審査員による厳しい審査を受け、合格したお店のみが「信州そば切りの店」に認定されるそうです。

咲楽の皆さんやスタッフもそば切りを体験しました！

「う～ん、なかなか難しいね〜」

切った生そばをご覧いただきます。

「きれいだねえ〜」

見事、均一な太さになっているそばに感嘆の声が上がります。

「風味があって美味しいね！」

昼食にゆでたての蕎麦を召し上がって頂きました！

山形村唐沢そば集落『そば幸』の根橋様、美味しい信州そばをありがとうございます!! また来年もぜひよろしくお願いします！！