長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽から見える山々も雪化粧をし、冬本番を迎えてきました。
信州人にとってなくてはならない味が「野沢菜」です。信州ではこの時期になると「野沢菜漬け」が始まります。
咲楽でも「野沢菜漬け」がこの時期の恒例行事となっています。
咲楽では手頃で簡単な切り漬けにして頂きます。ユニット毎で味がすこしずつ違うので、味比べするとそれもまた楽しいんです。
信州の食文化として、今でも多くの人に愛され続けている「野沢菜漬け」！なんと今年は天候不順で不作だったそうです。今年は貴重な信州の味覚を、楽しんで行きたいと思います。
