長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

信州の1月はとても寒い！心も体も温まりたい！ということで毎年恒例となっている『焼き芋会』を行いました。咲楽の皆さんには焼き芋にする前の下準備をお手伝いして頂きました。

準備したお芋は紅優甘(べにゆうか)と呼ばれる品種です。有名な安納芋と同等の甘さをもつ「紅はるか」を、茨城県JAなめがた さつまいも部会で生産したものを商標登録したものが『紅優花』と呼ばれるそうです。甘くてしっとりとしているのが特徴で、お菓子や焼き芋にぴったりとのこと。

えっ、焼き芋はどこで焼くかって？咲楽には薪ストーブという暖房でもあり、最高の調理道具がありました。ゆっくりと時間をかけて焼くことで、さつまいも内のでんぷんが糖化して甘くなります。

芯まで熱が通りほっくほくに仕上がりました！そのためか、午後のおやつの時間までずっと温かい状態で美味しく召し上がることが出来ました。

「甘くて美味しいわー。」　咲楽の皆さんも大満足！

しっとりと甘くて食べやすいお芋でした。今年も美味しく『焼き芋会』が開催できました。

又、次回もお楽しみに！