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9月23日 おはぎ作り
2023年09月28日(木)02時50分
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
月に一度、ユニット単位で入居者様とスタッフが一緒に料理をする“ごちそうさまクッキング」!。今回はお彼岸に因み「おはぎ作り」を行いました!
咲楽の皆さんにもち米をつぶす、お米を丸める、あんこ・きなこ・ごま等をつける等の調理作業をスタッフ一緒に行いました。
調べてみると、料理は大変認知症予防には良いそうです。「どんな食材を使うか?」「どの調味料と合わせるか?」など、段取りを決めたり計画を立てる等、料理を始める前でも頭を使って考えます。また、料理中も切る・炒める・盛り付けるといった作業があります。そのため、料理は基本的な身体機能を働かせる活動の一つだとも言えるそうです。
美味しくおはぎを頂くことが出来ました!
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9月17日 敬老祝賀御膳
2023年09月23日(土)05時34分
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
敬老お祝い御膳は、お赤飯、茶碗蒸し、刺身など提供いたしました!美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました。十六代九郎右衛門 純米吟醸の酒蔵(木祖村)が作った日本酒で乾杯です!
日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れ、信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わります。この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。
【敬老の日メニュー】
赤飯
刺身
天ぷら
じゃが芋揚げ煮
ほうれん草のお浸し
卵のカステラ
羊羹
フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル)
茶わん蒸し
すまし汁
日本酒
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