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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽の皆さんにとって食事は楽しみに一つです。3月の行事食ではひな祭りに合わせて『雛御膳』を召し上がって頂きました!
雛御膳は、ちらし寿司、牛肉のワイン煮、変わり茶碗蒸し等を提供致しました。ひし餅に見立てたデザートは、色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。色の意味にはいくつかの説があり、ピンクは「魔除け」、又、雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く様子、緑は「健康や長寿」大地を表現し、白は雪を意味するとも。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。
これからも咲楽キッチンスタッフは咲楽の皆さんに『食』の喜びをお届けしようと日々頑張って参ります!
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎年の恒例行事『節分会』が行われました!
豆を撒く風習は、鬼の目を打ち、「魔を滅する」に通じるからという説があります。咲楽にも鬼が登場しました!
「鬼は~外!福は~内!」
咲楽の皆さんに思いっきり鬼に豆を投げていただきました!
鬼のパンツは虎柄で、必ず頭に角があります。鬼が来る方角は鬼門と言われ、鬼門 は丑寅(うしとら)の方角 にあたります。そのため昔か ら鬼は丑(牛ごの角)を持ち、 虎(寅柄のパンツ)を身に つけた姿で登場すると言われているそうです。
今回登場した鬼はトラ柄ならぬ、ひょう柄でした!
15代将軍徳川慶喜は黒豆を1日100粒食べることを日課にし、生涯で21人の子供をもうけ、平均寿命50年の時代に77歳の長寿を全うしたそうです。
慶喜にあやかり黒豆で節分!?なんてことも良いかもしれませんね。
『節分会』後の昼食は『節分御膳』!十六穀米、鰯の丸干し、鶏肉ロールや伊達巻、天ぷら、梅酒など、デザートにはバナナケーキを用意。
鰯はDHAやカルシウムなどが豊富。そして鰯の匂いで鬼を退治。病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈りました。
2/4は立春。本格的な春が待ち遠しいですね。
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽では毎月行事食メニューを行っています。今回はメニューを選ぶ楽しみを感じて頂こうと、咲楽キッチンスタッフが腕によりをかけて『文化の日バイキング』を行いました!
咲楽はこれから文化の日にめがけて作品展を行います。『食』の面でも多国籍文化の料理を楽しんで頂こうというわけです。
今回のメニューは松茸ご飯、カレーは2種(キーマカレー、グリーンカレー)、鶏肉のトマト煮など総勢17種類を提供しました!体験学習にみえていた中学生も一緒にお手伝いをしてくれました。皆さんから声をかけられると咲楽の皆さんは本当にうれしいんです。ありがとう!
咲楽の皆さんにとっては『食』は生活の中で一番といってよいほどの楽しみです!これからも咲楽キッチンスタッフは『食』の喜びを届けていきたいと思います。
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長野県松本市にある介護付ホーム エールコート咲楽です。
2月3日当日、咲楽で節分行事が行われました!
まず咲楽の皆さんに節分の由来について説明をしました。
節分は、季節の変わり目毎にあるのですが、季節の分かれ目とは、立春、立夏、立秋、立冬の事。その前日が、節分と呼ばれているのですが、
季節は、「春夏秋冬」と書くように、一年の始まりは「春」になります。
その春の始まりが、立春です。立春の前日、2月3日が節分として、メジャーになったのです。
リハビリ体操で身体をほぐした後、パットゴルフを行いました!
「ナイスイン!」
そして、2体の赤鬼登場!
「鬼は~外!、福は~うち」の掛け声に合わせての豆まきです!
昔、豆は「穀物の精霊が宿っている」として神聖なものと見られていたそうです。
魔を滅するという『魔滅(まめ)』という漢字が当てられ、
豆をまくことで鬼を追い払う(魔を滅する)という風に言われています。
咲楽の皆さんと豆まきで邪気を追い払いました!
キッチン特製『節分御膳』です。
十六穀米ご飯、鰯の丸干し、鶏のつくね焼、伊達巻、マカロニサラダ、花豆、シフォンケーキ等を召し上がって頂きました。鰯にはDHAやカルシウムなど栄養が豊富で、節分に食べることにより病気、怪我、災いなどの鬼を追い払うと言われています。
キッチンスタッフ一同、今年一年元気に過ごして頂きたいと心を込めて作りました!
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎年恒例の『出張うまいもの鮨』のイベントがありました!『出張うまいもの鮨』とは、地元のすし職人さんが、咲楽の皆さんの前で握ったお鮨を昼食としてごちそうになるイベントです。
今年も松本市今井ニュータウンにある『葵鮨』ご夫婦がお鮨を握って下さいます。毎年本当にお見えになって下さること感謝感激です!
酢飯の香りに誘われて皆さんお鮨の握るところを見学に来ました!
「お鮨だなんて嬉しくておかしくなっちゃうよ。」
みんなで嬉しい気持ちになりますね。
咲楽に皆さんの笑顔を見て、お鮨はやはり特別なご馳走と感じました!
「ほんと美味しかったよ!」
『葵鮨』ご夫婦には本当に感謝、感謝です。たくさんのお鮨を握っていただき本当にありがとうございました!
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