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Category Archive: 行事食


11月20日 咲楽バイキング!
2019年12月15日(日)02時34分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

11月行事食はホールで楽しくバイキング!
キーマカレー、グリーンカレー、揚げワンタン、おでん、グリーンサラダ、焼き魚、人参ケーキ、季節の果物などの20種類近くの手作り料理を召し上がって頂きました。

バイキングの醍醐味である選んで食べる楽しさや喜びと共に、お料理の特徴、味なども説明。

「美味しかったね!またお願いね。」

皆さんよりたくさんの喜びの声を頂きました!


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10月2日 出張うまいもん鮨
2019年10月17日(木)04時07分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

毎年お世話になっている葵鮨様(今井)に、『一日咲楽店』として美味しいお鮨を握って頂きました!

 

鮨カウンターを設け、お鮨屋さんのお茶を使用し、のりの香りも高く、とても雰囲気のある昼食会となりました!握っている姿を一目見に、咲楽の皆さんも見学にいらっしゃいました。

 

咲楽の皆さんも思わず頬が緩んでしまいますね。「美味しかった〜」「お腹いっぱい!」など握りたてのお鮨をご堪能頂きました!

 

10年以上にわたり、咲楽にお越しいただいた葵鮨様ご夫婦様。実は咲楽にお越しいただくのがこれで最後となりました。これまで咲楽の皆さんにたくさんの食の喜びを下さったことに大変感謝申し上げます。咲楽の入居者より記念品をお渡し、長きにわたりお鮨を召し上がっている入居者からも改めて感謝の言葉が伝えられました。

葵鮨様、長年咲楽にお越しいただき本当にありがとうございました!


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敬老祝賀御膳
2019年10月07日(月)10時10分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

〈キッチンスタッフより〉

敬老お祝い御膳は、ミートローフ、お刺身、ハスカップのゼリー、ブドウなどを提供。彩り豊かで、美味しく栄養たっぷりの御膳で長寿をお祝い致しました。今年も喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました。
これからの日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れていきます。信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんご、栗と変わっていきます。ぜひ、この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。

 

少しばかりのお酒で乾杯!


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夏祭り御膳
2019年08月18日(日)06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです!

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、サーモンと帆立の刺身、牛肉のしぐれ煮、夏野菜のゼリー寄せ、鮭の奉書焼き、メロン、すいか、レモンゼリーなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」に今年もしました。行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなりました。


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7月27日 土用の丑の日
2019年08月15日(木)06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

万葉集にも歌われていて、1000年も前から夏ばてにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べると言うのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたのでしょう。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がって頂きました!

今のように土用にウナギを食べる習慣が一般化したきっかけは幕末の学者 平賀源内が、
夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のウナギ屋に相談され、「本日、土用丑の日」と書いた張り紙を張り出したところ、大繁盛したことがきっかけだとか。本当!?と思うような話ですがそういわれています。

咲楽の皆さん、うなぎでこの夏を乗り越えていきましょう!


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7月7日 七夕会
2019年07月25日(木)08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

年に一度「七夕」!七夕のこの日、咲楽の皆さんと『七夕会』で楽しみました!

 

「七夕会」ではまず七夕の由来、ゲーム・クイズなどを多目的ホールで楽しみました!

 

七夕会でゲームを楽しんだ後は「流れそうめん」を行いました。「流れそうめん」とはスタッフが皆さんの周りをまわってお替りの希望を伺います。

七夕そうめんの由来は、平安時代の書物に「そうめんを食べると大病にかからない」と記されており、古くから宮中ではそうめんを食べる習慣があったことからだそうです。消化もよく、食べやすいので、食欲が減退する夏にぴったりの食べ物です。和風つゆと中華風つゆどちらも好評で、天ぷら、スイカなど皆様に沢山召し上がって頂きました。咲楽ではこれからも季節感を大事にしていきたいものです。


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6月16日 父の日御膳
2019年07月15日(月)02時27分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

父の日御膳は鶏肉のからあげ、さわらの西京漬け、舞茸と大葉の天ぷら,卵のカステラや肉団子など、デザートにはゼリーを召し上がっていただきました!

父の日の由来について紹介します。『母の日』がアメリカ合衆国ではじまったのは、1908年のことだったそうです。母の日ができたことを知った方が、「母の日があって父の日が無いのはおかしい。父の日もつくって下さい。」と嘆願したことがきっかけだったそうです。世の中のお父さん、嬉しい話ですね。

咲楽では皆さんに喜んで頂くための『父の日御膳』としておりますが、この場を借りて…

「いつもありがとうございます!」


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5月12日 母の日御膳
2019年06月19日(水)05時42分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

母の日御膳は、サーモンのお刺身、牛肉のしぐれ煮、春菊と舞茸の天ぷら、枝豆のすり流し、卵のカステラなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。行事食は普段の食事よりも品数が多くなっています。みなさんとても嬉しそうに召し上がってくださいました!

次回の行事食は「父の日御膳」です。お楽しみに!


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4月6日 お花見御膳
2019年04月16日(火)12時05分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

4月に入り暖かい春の日差しがキッチンにも差し込むようになりました。咲楽西側のコヒガンザクラはほぼ満開。ソメイヨシノは開花が始まってきました。

 

お花見御膳はさくらおこわ、カレイの揚げ煮、鶏肉ロール、新じゃがの煮物、さくらゼリーなどを召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

毎年恒例の西南公園でのお花見が楽しみとなりました!


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3月14日 キッチン担当者メニュー
2019年04月10日(水)04時48分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんのメニューです。

 

メニューをご紹介!

菜花とほうれんそうのクルミ和え(菜花は春野菜の王様。クルミをあえてちょっと贅沢に。)、枝豆入りゆかりご飯(春らしいご飯にさっぱり塩味のゆかりに高たんぱくの枝豆入り )、カレイのフライ、羊羹、ポテトサラダ、レンコンと豚肉のきんぴら、けんちん汁です。

 

キッチンから一言。

待ちに待った暖かな春ですね~。楽しみにしていたお花見、お散歩と外出する機会も多くなります。ご健康で日々笑顔で楽に過ごしましょう。

~ エールコート咲楽キッチン ~


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