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Category Archive: 行事食


9月16日 敬老祝い御膳
2024年09月25日(水)10時57分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽キッチンスタッフです。

敬老お祝い御膳は、お赤飯、茶碗蒸し、刺身などを召し上がって頂きました。美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました。
又、日常の献立にも梨、ぶどう、りんごと秋の食材をたくさん取り入れ、この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。

 


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夏祭り御膳
2024年08月14日(水)03時27分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

夏祭り御膳は十六穀米、夏野菜のゼリー寄せ、すり流し、メロンなど多くを楽しめるような「会席弁当」にしました。

 

 

行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫し「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子でした!

【夏祭り御膳メニュー】

十六穀米

ホタテとサーモンの刺身

ズッキーニの肉巻き

夏野菜ゼリー寄せ

なすの揚げびたし

卵のカステラ

とうもろこしすり流し

ほうれん草お浸し

抹茶わらび餅

すまし汁

メロン、スイカ

駄菓子

お酒


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7月6日 流れそうめん
2024年07月11日(木)06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

次の日は七夕!ということもあり”そうめんバイキング”を開催!咲楽ではスタッフが会場を流れていくようにお替りをお勧めしていくことから『流れそうめん』と呼んでおります。

 

なぜ七夕の日にそうめんを召し上がるのか?由来のひとつとして「索餅(さくへい)」という中国から伝わった食べ物が元になっているという説があります。「索餅」とは、小麦と米の粉に塩を加えて練り、縄状にして編んだものを油で揚げたシンプルなお菓子です。索餅は形を変えそうめんになり、日本では、7月7日七夕の日に無病息災を願ってそうめんを食べることが伝統とされています。

皆さん、たくさん召し上がっていただきました!


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5月12日 母の日御膳
2024年05月15日(水)11時52分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

母の日御膳は、バラちらし、チキンロール、鰆のマスタードソース、じゃが芋まんじゅう、いちごババロアなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。

 

 

行事食は普段の食事よりも品数が多く、みなさんとても嬉しそうに召し上がってくださいます。今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります。


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お正月の行事食
2024年01月07日(日)04時16分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム キッチンスタッフです。

1日、2日は毎年手作りのおせちを楽しみます。伊達巻、黒豆、栗きんとん、筑前煮、紅白なますなどを提供。見た目もお味も好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。
2024年も入居者の皆様に喜んで頂けるよう精一杯努めますのでよろしくお願い致します。

元日 おせち

 

1/2 おせち

 

1/3 お取り寄せ寿司


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12月24、25日 クリスマスランチプレート
2024年01月02日(火)02時37分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽キッチンスタッフです。

24日昼食にクリスマスの行事食でパイシチューやフライドチキン、チョコババロア等を。希望者にはワインやシャンパンを一緒に。

25日はコーヒー、紅茶と共にクリスマスケーキを召し上がって頂きました!

クリスマスランチプレート【メニュー】

フライドチキン パエリア

鮭とバターの醤油焼き チョコババロア

マッシュポテト パイシチュー

彩り野菜のサラダ黒ゴマソース

 

ホテルお取り寄せのクリスマスケーキ


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11月3日 文化の日御膳
2023年11月07日(火)09時32分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、牛肉とごぼうのしぐれ煮、サーモンのマリネ、りんごなど旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。

入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜んで下さいました。
行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しており、ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなります。


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10月9日 キッチン担当者メニュー
2023年10月17日(火)10時09分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。これまでも提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんの得意メニューです!

 

 

担当者からの一言「秋を美味しい食べ物で楽しみましょう!」

 

【メニュー】

栗ご飯 ・・・栗には健康や美容に良い栄養素が含まれています

長芋入りつくね(きのこあんかけ) ・・・長芋入りでふわふわに

大根のゆず塩サラダ ・・・ゆず入りのさっぱりとしたサラダにしました

彩り野菜の素揚げ

すまし汁

カルピスゼリー ・・・マスカット入り


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9月17日 敬老祝賀御膳
2023年09月23日(土)05時34分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

敬老お祝い御膳は、お赤飯、茶碗蒸し、刺身など提供いたしました!美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました。十六代九郎右衛門 純米吟醸の酒蔵(木祖村)が作った日本酒で乾杯です!

日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れ、信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わります。この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。

【敬老の日メニュー】

赤飯

刺身

天ぷら

じゃが芋揚げ煮

ほうれん草のお浸し

卵のカステラ

羊羹

フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル)

茶わん蒸し

すまし汁

日本酒

 


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8月29日 キッチン担当者メニュー
2023年08月31日(木)06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。これまでも提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はAさんの得意メニューです!

 

たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう!

【メニュー】

とうもろこしご飯・・・とうもろこしは食物繊維たっぷりで腸内環境をきれいにしてくれます。

カニクリームコロッケ・・・はんぺん入りでふわふわにしました。

パスタサラダ・・・大葉を使ってジェノベーゼ風にしました。

ブロッコリーのツナ和え・・・ブロッコリーはビタミンEが豊富です。がんや老化を予防します。

ヤクルトムース・・・ヤクルトを使った珍しいムースにしました。

味噌汁


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