介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2022年10月10日（月）12時47分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

敬老お祝い御膳は、お赤飯、豚肉ロール、刺身、ティラミスなどを予定。美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました！

又、日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れ、信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わります。この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。施設でたくさんのプルーン(鉄分豊富で貧血効果)の収穫ができ、おやつに生でジャムやデザートで食べて頂いています。

【メニュー】

赤飯

かつおのたたき

豚肉ロール

天ぷら

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

ティラミス

フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル、梨)

茶わん蒸し

すまし汁

日本酒

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9月6日　キッチン担当者メニュー

2022年09月26日（月）04時35分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんの得意メニューです！

担当者コメント「食欲の秋ですね。いつまでもお元気で過ごしましょう。」

【メニュー】

秋ご飯・・・栗、さつま芋

ハンバーグ(パプリカソース)・・・ソースはビタミンC、E豊富(美容食)

揚げ豆腐あんかけ・・・豆腐のたんぱく質は肩こり、腰痛に効果あり！

野菜サラダ(黒ゴマドレッシング)・・・野菜たっぷり、黒ゴマで栄養豊富

オレンジゼリー

すまし汁

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8月3日　夏祭り御膳

2022年09月12日（月）02時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、帆立の刺身、ローストビーフ、夏野菜のゼリー寄せ、とうもろこしのすり流し、スイカなど多くを楽しめるような「会席弁当」にしました。行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子でした。

今回は牛乳に魔法の水を混ぜたらあっという間にヨーグルトが出来たことに驚喜！ご自身でしっかり混ぜて10秒。サプライズ！

【夏祭り御膳　メニュー】

十六穀米

ローストビーフ

ホタテ刺身

天ぷら

ラッキー7の夏野菜ゼリー

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

とうもろこしのすり流し

カラフルゼリー

スイカ

魔法の水をかけ混ぜ混ぜすると…美味しいヨーグルト

すまし汁

じゃんけんゲーム景品

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7月30日　キッチン担当者メニュー

2022年08月26日（金）06時00分

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はIさんの得意メニューです！

Iさんコメント「さっぱりメニューで暑い夏を乗り切りましょう！」

【メニュー】

揚げ玉ご飯

ハンバーグ(スッキーニソース)・・・旬のズッキーニ！高血圧や浮腫み対策に

そうめんサラダ・・・めんつゆをかけて召し上がれ

ほうれん草梅おかか和え・・・梅で疲労回復。老化防止にも効果抜群！

あじさいゼリー・・・乳酸菌飲料風味でさっぱり

コンソメスープ

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7月23日　土用の丑の日

2022年08月25日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

1000年も前から夏バテにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べるというのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたようです。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がっていただきました！

今年の夏は本当に暑いですね！美味しい食べ物を食べて乗り切っていきましょう！

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7月6日　流れそうめん

2022年07月25日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽ではこの暑い時期に旬のそうめんを美味しく召し上がって頂こうと、「流しそうめん」ならぬ『流れそうめん』を実施しています！

そうです！『流れそうめん』はスタッフが皆さんの周りを流れ、天ぷら、そうめん、サラダのお替りや2種類(和風と中華)あるつゆを楽しんでいただく行事食です。

咲楽の皆さん、楽しんで頂けましたか！

通常メニューでも夏の暑さにも負けず、この時期にしか味わえないお食事を楽しんで頂きたいと思います。

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6月29日　担当者メニュー

2022年07月22日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はAさんの得意メニューです！

「たくさん食べて暑い日をのりきりましょう！」

【メニュー】

ツナご飯

肉なし！？ハンバーグ(みそソース和え、ズッキーニ)・・・肉の代わりに豆腐を使用しヘルシー

鶏むねのごまマヨサラダ・・・鶏むねには認知症予防効果あり。

ブロッコリートマト煮・・・ブロッコリー＋トマトでがん予防UP↑

ヨーグルトババロア・・・さっぱりとしたヨーグルトにブルーベリーがGood！

卵と小松菜のスープ

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6月19日　父の日御膳

2022年07月13日（水）09時36分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

献立は新生姜ご飯、豚の角煮、天ぷら、卵焼きや煮物など、デザートにはビールに見立てた２層のりんごミルクゼリー、メロンを召し上がっていただきました。豚の角煮は柔らかく美味しく調理しました。バランスよく栄養価の高い一品一品に腕を振るいました。

また普段の食事の中でも今が旬のふきの煮物をたくさん召し上がって頂きました。入居者様が自ら出掛けて収穫し、みんなでリハビリを兼ね筋とりをしたフキなので、より一層おいしく喜んで頂きました。この土地ならではの旬の山菜や野菜が何よりのご馳走になるようですね。

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5月8日　母の日バイキング

2022年05月30日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームキッチンスタッフです。

母の日は、ホールをレストランのように設え咲楽特製バイキングを行いました。グリーンカレー、サフランライス、揚げワンタン、アヒージョ、菜の花とツナの春パスタ、きなこクッキーなど季節の食材やデザートを取り入れ、いつもの御膳とは違った形式で提供致しました。

普段の食事よりも品数が多く(約２０種)なっており、みなさんとても嬉しそうにたくさん召し上がってくださいました。

私たちこそ作り甲斐があり嬉しい一日となりました！

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4月9日　お花見御膳

2022年04月15日（金）04時46分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく食事作りをしています。

お花見御膳はさくらおこわ、サーモン刺身、菜の花のおひたし、さくらゼリーなど召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。咲楽は開所以来3食手作りを大切にし、これからも頑張って参ります。

【お花見御膳メニュー】

さくらおこわ

サーモン刺身

天ぷら

チキンロール(梅しそ)

卵豆腐(桜えびソース)

菜の花お浸し

たけのこ煮物

卵のカステラ

さくらゼリー

すまし汁

日本酒

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