介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2023年02月06日（月）11時07分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームキッチンスタッフです。

特製節分御膳は恵方巻や鰯の丸干し、チキンロール等、デザートは人参ケーキ(鬼に見立てた目や角をチョコレートで飾る。皆で食べて鬼退治！)を提供しました。鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富。鰯の匂いで鬼を撃退し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。　咲楽のように3食手作りする施設は残念なことに今では少なく、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さいますので力が入ります。

【節分御膳　メニュー】

彩りご飯

恵方巻風

いわしの丸干し

天ぷら

チキンロール

ふろふき大根

卵カステラ

ほうれん草のお浸し

干し柿紅茶漬け

人参カップケーキ

みかん

漬物

すまし汁

日本酒

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お正月の行事食

2023年01月09日（月）02時02分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

1日、２日は毎年手作りのおせちを楽しみます。伊達巻、栗きんとん、筑前煮、紅白なますなどを提供しました。見た目も鮮やかで好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。
2023年も入居者の皆様に喜んで頂けるよう精一杯努力して参りますのでよろしくお願い致します！

【元日おせち　メニュー】

十六穀米　お雑煮　筑前煮　伊達巻　紅白なます　栗きんとん

赤魚粕漬け　黒豆　祝いかまぼこ　羊羹　栗の渋皮煮　りんご　漬物

田作り　日本酒

【1/2おせち　メニュー】

ちらし寿司　筑前煮　伊達巻　松風焼　栗きんとん　紅白なます　黒豆

昆布巻　ほうれん草のお浸し　羊羹　栗の渋皮煮　牛乳かん　すまし汁　日本酒

【お取り寄せ寿司】

🌸あけましておめでとうございます🌸

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12月31日　お年取りメニュー

2023年01月02日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

大晦日にはお年取りメニューをご用意。良いお年取りが出来たと感じて頂ければ幸いです。1年間ありがとうございました！

【お年取りメニュー】

栗ご飯

ぶりの照り焼き

牛肉のしぐれ煮

サーモン刺身

ほうれんそうのおかか和え

なます

茶わん蒸し

みかん

すまし汁

日本酒

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12月25日　クリスマスランチプレート！

2022年12月29日（木）09時53分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

本日の25日昼食はクリスマスの行事食です。パイシチューやフライドチキン等を召し上がって頂きました！希望者にはワインも提供。
キッチンスタッフ一同、皆様に美味しいと言っていただけることを喜びとして、今では三食手作りの施設は大変少ない中、頑張って調理させて頂いています。これからの年越しメニュー、新年おせちにもご期待ください！

【クリスマスランチプレートメニュー】

パエリア

パイシチュー

フライドチキン

サーモンカルパッチョ

マッシュポテト

玉子サラダ

みかん

ババロア

シャンメリー

ワイン

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11月28日　キッチン担当者メニュー

2022年12月03日（土）10時13分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKOさんの得意メニューです！

KOさんコメント「段々と寒くなってきましたね。たくさん食べて寒さを乗り切りましょう！」

【メニュー】

わかめご飯

長芋ハンバーグ・・・長芋のネバネバ風邪予防にいいですよ。

大根ポトフ・・・大根には消化を助けてくれる働きがあります。

春菊の白和え・・・春菊の香り成分は胃腸を整えます。

スイートポテト・・・食物繊維たっぷりで腸を元気にします。

味噌汁・・・ごぼう、人参、玉ねぎ入り

人参シリシリ

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11月3日　文化の日御膳

2022年11月14日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、鮭のテリーヌ、ふろふき大根の肉味噌がけ、りんごなど旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。

入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜んで下さいました。行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しており、ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなります。

次回の行事食は12月のクリスマスランチです。咲楽の皆さん、お楽しみに！

【文化の日御膳　メニュー】

松茸ご飯

鮭のテリーヌ

鶏のチャーシュー

天ぷら

ふろふき大根

ほうれん草のお浸し

卵のカステラ

小松菜のカップケーキ

羊羹

りんご

たくあん

すまし汁

日本酒

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10月19日　寿司マルシェ

2022年11月08日（火）11時35分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

”マルシェ”とは”フランス語で市場を意味します。この日、咲楽多目的ホールにて”寿司マルシェ”と題してお寿司(笹寿司、バラちらし、握り、いなりなど)の見本市のような食事を提供。栗の渋皮煮、フルーツなどで秋の味覚を満喫頂きました！

咲楽の皆さんはほとんどの方がお寿司がお好きです！咲楽の皆さんの世代の方にとっては特に特別なお食事。普段とは気分を変え、多目的ホールで召し上がっていただきました。

「美味しくできてるね～。」

入居者からキッチンスタッフに渋皮煮が手が込んでいることを伝えてくださいました。

私たちは皆さんが喜ばれることにやりがいを感じます！

「握りのサーモンはいかがですか？」

「まあ、嬉しい！お願いするよ。」

こんなやり取りが各処で行われ、ご満足いただきました！

次回の行事食もお楽しみにしましょう！

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9月19日　敬老祝い御膳

2022年10月10日（月）12時47分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

敬老お祝い御膳は、お赤飯、豚肉ロール、刺身、ティラミスなどを予定。美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしました！

又、日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れ、信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わります。この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。施設でたくさんのプルーン(鉄分豊富で貧血効果)の収穫ができ、おやつに生でジャムやデザートで食べて頂いています。

【メニュー】

赤飯

かつおのたたき

豚肉ロール

天ぷら

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

ティラミス

フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル、梨)

茶わん蒸し

すまし汁

日本酒

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9月6日　キッチン担当者メニュー

2022年09月26日（月）04時35分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんの得意メニューです！

担当者コメント「食欲の秋ですね。いつまでもお元気で過ごしましょう。」

【メニュー】

秋ご飯・・・栗、さつま芋

ハンバーグ(パプリカソース)・・・ソースはビタミンC、E豊富(美容食)

揚げ豆腐あんかけ・・・豆腐のたんぱく質は肩こり、腰痛に効果あり！

野菜サラダ(黒ゴマドレッシング)・・・野菜たっぷり、黒ゴマで栄養豊富

オレンジゼリー

すまし汁

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8月3日　夏祭り御膳

2022年09月12日（月）02時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、帆立の刺身、ローストビーフ、夏野菜のゼリー寄せ、とうもろこしのすり流し、スイカなど多くを楽しめるような「会席弁当」にしました。行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子でした。

今回は牛乳に魔法の水を混ぜたらあっという間にヨーグルトが出来たことに驚喜！ご自身でしっかり混ぜて10秒。サプライズ！

【夏祭り御膳　メニュー】

十六穀米

ローストビーフ

ホタテ刺身

天ぷら

ラッキー7の夏野菜ゼリー

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

とうもろこしのすり流し

カラフルゼリー

スイカ

魔法の水をかけ混ぜ混ぜすると…美味しいヨーグルト

すまし汁

じゃんけんゲーム景品

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