介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2022年02月19日（土）11時33分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

松本市隣接の山形村唐沢そば集落の『そば幸』店主根橋様にお越し頂きました。例年この時期に『寒そば会』を開催し、午前中、そば打ちの実演を鑑賞した後、昼食にお蕎麦を召し上がっていただいています。今年はまん延防止措置継続中のため実演は行わず、うちたて茹でたての信州そばをご堪能いただきました！

お蕎麦は9割蕎麦！

咲楽の皆さんはお蕎麦がお好きな方が多いです！「美味しかった」と皆さん口々に話されていました。

根橋様、今年もありがとうございます！

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2月3日　節分御膳

2022年02月14日（月）01時56分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽特製『節分御膳』は恵方巻や鰯の丸干し、豚肉ロール等、デザートは人参ケーキ(鬼に見立てた目や角をチョコレートで飾る)を提供しました。

鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。

咲楽のお食事、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さっているのを励みに調理しています。

【節分御膳】メニュー

菜飯

恵方巻風

いわしの丸干し　．．．邪気を追い払い、良い新年を迎えます

天ぷら(春菊、舞茸)

豚肉ロール

ふろふき大根(ゆず味噌)

卵のカステラ

ほうれん草のからし和え

パスタサラダ

漬物

人参ケーキ

みかん

すまし汁

日本酒

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おせち御膳

2022年01月12日（水）02時22分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

1日、２日は毎年おせちをおたの全手作りの伊達巻・栗きんとん・黒豆・紅白なますなどを提供しました。見た目も鮮やかで綺麗と好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。

【元日メニュー】

十六穀米　鮭の塩焼き　栗きんとん　黒豆　数の子　筑前煮　お雑煮　伊達巻　田作り　干し柿　みかん　祝い蒲鉾　長芋の梅漬け　日本酒

【1/2メニュー】

ちらし寿司　筑前煮　松風焼き　栗きんとん　紅白なます　昆布巻　黒豆　ほうれん草のお浸し　伊達巻　長芋の梅漬け　りんご　すまし汁　マンゴーゼリー　日本酒

【1/3　お取り寄せ寿司】

お正月気分を感じて頂きました！

今年も食は『医食同源』と考え、施設管理栄養士作成メニューを基にリクエスト・アレンジメニューも大切にして参ります。

宜しくお願い致します。

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12月24日　クリスマスランチ

2022年01月04日（火）03時33分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

クリスマスランチメニューはパイシチューやフライドチキン等をご用意しました。
今年も一年間、キッチンスタッフ一同、入居者の皆様に美味しく召し上がって頂けるよう頑張って調理させて頂きました。来年もさらに努力して参りますのでよろしくお願い致します。年越しメニュー、新年おせちもご期待ください。

＜クリスマスランチメニュー＞

パエリア

パイシチュー

サーモンカルパッチョ

アボカドサラダ

フライドチキン

マッシュポテト

栗の渋皮煮

みかん

ババロア　フルーツジュレ

シャンメリーorワイン

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12月8日　キッチン担当者メニュー

2021年12月21日（火）11時53分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はHさんの得意メニューです！

担当者コメント：温かいものをたくさん食べて寒い冬も元気に過ごしましょう！

【メニュー】

マッシュポテトのミートグラタン　・・・マッシュポテトとミートソースと2層仕立て

バターライス　・・・ガーリックの香りで食欲アップ

ポトフ　・・・ごろっと野菜、体もぽかぽか

ほうれん草サラダ

チョコプリン　・・・トロトロ食感

クラムチャウダー　・・・貝の旨味たっぷり

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11月11日　キッチン担当者メニュー

2021年11月27日（土）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。咲楽の皆さんに人気のこの企画！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。

今回はAさん担当のメニューです。

「食欲の秋！たくさん食べて元気に過ごしましょう」

【メニュー】

オムライス　(きのこソース)　バターライスとふわっと卵

玉ねぎポタージュ　・・・玉ねぎで血液サラサラに

大根コンソメ煮　・・・コンソメで洋風煮物

ほうれん草ツナサラダ

さつま芋パウンドケーキ　・・・食物繊維たっぷりで腸美人に

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11月3日　文化の日御膳

2021年11月20日（土）12時48分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、ふろふき大根の肉味噌がけ、柿やりんごなど旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜んで下さいました。

行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しており、ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなります。

【文化の日御膳メニュー】

松茸ご飯

鶏肉ロール

鮭の塩焼き

ふろふき大根　(肉味噌かけ)

かき揚げ

卵のカステラ

エビサラダ

小松菜ケーキ

フルーツ (柿、りんご)

茶碗蒸し

すまし汁

日本酒

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9月19日　敬老祝賀御膳

2021年10月18日（月）02時11分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

敬老お祝い御膳は、秋のアヒージョ、刺身、天ぷら、かぼちゃケーキなどをお出ししました。彩り豊かで、美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしております。

日本酒も少しばかり頂きました！
又、日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れていきます。信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わっていきます。ぜひ、この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。

【敬老祝賀御膳メニュー】

赤飯

秋のアヒージョ

刺身

天ぷら

じゃが芋煮物

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

パストラミ

かぼちゃのカップケーキ

フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル、梨)

すまし汁

日本酒

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9月2日　手打ちそばを満喫！

2021年09月29日（水）10時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽に毎年お越しいただいている山形村唐沢そば集落「そば幸」店主根橋様による手打ちそばを昼食に召し上がって頂きました。

そばは、ルチンをはじめとしてビタミンB群やミネラルが豊富に含んでいる体に良い食品。ルチンはポリフェノールの一種とのこと。血管を丈夫にして抗酸化作用で廊下を防ぐそうですよ！

もちろん最後は蕎麦湯もお楽しみいただきました！

「そば幸」店主根橋様、いつも美味しいお蕎麦をありがとうございます！

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8月4日　咲楽夏祭り御膳

2021年09月16日（木）12時17分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、サーモンの刺身、牛肉のステーキ、夏野菜のゼリー寄せ、大葉とえのきの天ぷら、スイカ、水ようかんなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」にしました。

行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子です。

今回は水を灌ぐとニュルニュルと膨らむおしぼりに驚喜！

希望者にはアルコール、ノンアルコール飲料などで乾杯！

【夏祭り御膳メニュー】

十六穀米

和牛ステーキ(ステーキソース)

サーモン刺身

夏野菜ゼリー寄せ

天ぷら

とうもろこしすり流し

ズッキーニ煮物

淡雪水ようかん

すまし汁

スイカ

駄菓子

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