介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

12月8日　キッチン担当者メニュー

2021年12月21日（火）11時53分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はHさんの得意メニューです！

担当者コメント：温かいものをたくさん食べて寒い冬も元気に過ごしましょう！

【メニュー】

マッシュポテトのミートグラタン　・・・マッシュポテトとミートソースと2層仕立て

バターライス　・・・ガーリックの香りで食欲アップ

ポトフ　・・・ごろっと野菜、体もぽかぽか

ほうれん草サラダ

チョコプリン　・・・トロトロ食感

クラムチャウダー　・・・貝の旨味たっぷり

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11月11日　キッチン担当者メニュー

2021年11月27日（土）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。咲楽の皆さんに人気のこの企画！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。

今回はAさん担当のメニューです。

「食欲の秋！たくさん食べて元気に過ごしましょう」

【メニュー】

オムライス　(きのこソース)　バターライスとふわっと卵

玉ねぎポタージュ　・・・玉ねぎで血液サラサラに

大根コンソメ煮　・・・コンソメで洋風煮物

ほうれん草ツナサラダ

さつま芋パウンドケーキ　・・・食物繊維たっぷりで腸美人に

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11月3日　文化の日御膳

2021年11月20日（土）12時48分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、ふろふき大根の肉味噌がけ、柿やりんごなど旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜んで下さいました。

行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しており、ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなります。

【文化の日御膳メニュー】

松茸ご飯

鶏肉ロール

鮭の塩焼き

ふろふき大根　(肉味噌かけ)

かき揚げ

卵のカステラ

エビサラダ

小松菜ケーキ

フルーツ (柿、りんご)

茶碗蒸し

すまし汁

日本酒

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9月19日　敬老祝賀御膳

2021年10月18日（月）02時11分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

敬老お祝い御膳は、秋のアヒージョ、刺身、天ぷら、かぼちゃケーキなどをお出ししました。彩り豊かで、美味しく栄養たっぷりの御膳で喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作りしております。

日本酒も少しばかり頂きました！
又、日常の献立にも秋の食材をたくさん取り入れていきます。信州の果物では桃、スイカが終わると梨、ぶどう、りんごと変わっていきます。ぜひ、この時期にしか味わえない信州の秋を楽しんで頂きたいと思います。

【敬老祝賀御膳メニュー】

赤飯

秋のアヒージョ

刺身

天ぷら

じゃが芋煮物

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

パストラミ

かぼちゃのカップケーキ

フルーツ(シャインマスカット、ナガノパープル、梨)

すまし汁

日本酒

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9月2日　手打ちそばを満喫！

2021年09月29日（水）10時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽に毎年お越しいただいている山形村唐沢そば集落「そば幸」店主根橋様による手打ちそばを昼食に召し上がって頂きました。

そばは、ルチンをはじめとしてビタミンB群やミネラルが豊富に含んでいる体に良い食品。ルチンはポリフェノールの一種とのこと。血管を丈夫にして抗酸化作用で廊下を防ぐそうですよ！

もちろん最後は蕎麦湯もお楽しみいただきました！

「そば幸」店主根橋様、いつも美味しいお蕎麦をありがとうございます！

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8月4日　咲楽夏祭り御膳

2021年09月16日（木）12時17分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、サーモンの刺身、牛肉のステーキ、夏野菜のゼリー寄せ、大葉とえのきの天ぷら、スイカ、水ようかんなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」にしました。

行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子です。

今回は水を灌ぐとニュルニュルと膨らむおしぼりに驚喜！

希望者にはアルコール、ノンアルコール飲料などで乾杯！

【夏祭り御膳メニュー】

十六穀米

和牛ステーキ(ステーキソース)

サーモン刺身

夏野菜ゼリー寄せ

天ぷら

とうもろこしすり流し

ズッキーニ煮物

淡雪水ようかん

すまし汁

スイカ

駄菓子

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7月22日　キッチン担当者メニュー

2021年08月21日（土）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はK＆Nさんの合作メニューの第5弾！

K＆Nさんコメント「夏だ！！元気にとりっP～食🌻」

【メニュー】

ご飯

鶏チャーシュー・・・動物性たんぱく質で元気なからだに

煮卵

大葉てんぷら

野菜の鶏味噌かけ・・・さつま芋(腸内環境)、大根(消化を助ける)、厚揚げ(大豆たんぱくで健康なからだ)

カリフラワーとミニトマトマリネ・・・カリフラワーは疲労回復、ミニトマトはβ―カロテン・ビタミンC・美肌美白に

かぼちゃスープ・・・かぼちゃは免疫力アップのビタミンがたくさん！

すいか・・・熱中症予防に

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7月7日　流れそうめん！？

2021年07月27日（火）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽ではこの暑い時期に旬のそうめんを美味しく召し上がって頂こうと、「流しそうめん」ならぬ『流れそうめん』を実施しています！

そうです！『流れそうめん』はスタッフが皆さんの周りを流れ、天ぷら、そうめんのお替りや2種類(和風と中華)あるつゆを楽しんでいただく行事食です。

咲楽の皆さん、楽しんで頂けましたか！

【流れそうめん　メニュー】

そうめん

つゆ　(和風と中華の2種類)

かき揚げ

卵豆腐

グリーンサラダ

カラフルゼリー

スイカ

ぶどう

薬味(大根おろし、生姜、とうがらし)

大葉揚げ(ねぎ味噌入り)

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6月28日　キッチン担当者メニュー

2021年07月18日（日）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんのメニューの第4弾！

Wさんコメント「夏野菜をたくさん取り入れました。」

【メニュー】

グリーンピースご飯・・・色が鮮やかな豆ごはん

かわり揚げ・・・エビ、アスパラ様々な野菜が入っています。

麻婆茄子・・・夏バテ予防に

すりおろしりんごゼリー・・・「医者いらず」といわれるなど栄養たっぷり

千切り野菜スープ・・・キャベツ、人参、えのき入りのスープです。

長芋の甘酢漬け

きょうりの生姜漬け

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6月20日　父の日御膳

2021年06月24日（木）02時54分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

『父の日御膳』は新しょうがご飯、トンカツ、鯖の塩焼き、舞茸と大葉の天ぷらなど、デザートには甘酒ゼリーを召し上がっていただきました。

また普段の食事の中では、今年もふきの煮物を召し上がっていただいています。入居者様に皮をむいてもらい、より一層おいしさが増したようでとても喜んで頂きました。

今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります。

【父の日御膳メニュー】

新しょうがご飯

とんかつ

ナポリタン

サバの塩焼き

卵のカステラ

天ぷら

ほうれん草のお浸し

豆腐ステーキ

メロン

甘酒ゼリー

日本酒

すまし汁

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