介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2021年05月11日（火）07時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく食事作りをしています。

お花見御膳はさくらおこわ、鰆の西京焼き、じゃが芋の肉巻き、野菜のゼリー寄せ、さくらケーキなど召し上がって頂きました。さくらおこわやケーキは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

【お花見御膳　メニュー】

さくらおこわ

お刺身

天ぷら

じゃが芋の肉巻き

鰆の西京焼き

野菜のゼリー寄せ

菜の花お浸し

さくら大根

卵のカステラ

いちご

さくらケーキ

すまし汁

日本酒

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

3月18日　キッチン担当者メニュー　その1

2021年03月22日（月）09時19分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。

今回のメニューはキッチンスタッフAのメニュー。たくさん食べて一足先に春を楽しみましょう！

【メニュー】

しば漬けご飯・・・しば漬けのピンクで春を先取り

生姜スープ・・・生姜に含まれるショウガオールで体をぽかぽかに

チキンチーズカツ・・・鶏むね肉は高たんぱくで免疫力アップに

長芋のサラダ・・・長芋のねばねばが風邪予防に

アボガドとキャベツのナムル・・・アボガドロ(食物繊維)たっぷり腸を元気にします

きなこプリン・・・きなこに含まれるイソフラボンが丈夫な骨づくりに

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

3月3日　雛御膳

2021年03月10日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

3月の行事食は「雛御膳」！

雛御膳は、ふきのとうの天ぷら、鮭の塩焼き、茶碗蒸し等を提供致しました。ばら寿司はサーモン、えび、アボガドなど具沢山で色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。

甘酒は麹から手作りしました。ひし餅はピンクは「魔除け」雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現しています。

春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

＜雛御膳メニュー＞

ばら寿司

天ぷら(春菊、えのき、ふきのとう)

鮭の塩焼き

じゃが芋の甘辛煮

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

茶碗蒸し

菱餅

黒豆

すまし汁

牛乳かん

甘酒

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

2月4日　寒そば会

2021年02月16日（火）09時51分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

松本市隣接の山形村唐沢そば集落の『そば幸』店主根橋様にお越し頂きました。例年この時期に『寒そば会』として開催し、午前中、そば打ちの実演を行っていました。今年は感染症リスク軽減のため実演は行わず、うちたて茹でたての信州そばをご堪能いただきました！

根橋様には厨房に入っていただき、そばを茹でていただきました。

ありがとうございます！

『寒そば』は寒い時期に食べるそばの事で、寒さにさらされることで新そばとはまた違った旨さを味わうことができるそうです。

咲楽の皆さんはお蕎麦が大好きです！

長野県外からお越しいただいている入居者は「私、そばが本当に好きなの。実演はみれなくて残念だったけど、本当においしかった。」と話されていました。

蕎麦湯も美容に良いと召し上がっていただきました。

根橋様、今年もお出でいただきありがとうございます！

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

2月2日　節分御膳

2021年02月10日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

咲楽特製節分御膳は恵方巻や鰯の丸干し、つくねの串焼き、春菊と舞茸の天ぷら等、デザートは人参のケーキに鬼に見立て目や角をチョコレートで飾り提供しました。このケーキを写真におさめる入居者がいらして感激しました！

鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。

咲楽のお食事、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さいます。これからもふたを開けたら「あっ」と喜んで頂けるようなお食事を提供して参ります。

【節分御膳　メニュー】

菜飯

恵方巻シェア　(2021年の恵方は南南東、5種の具材を入れました)

いわしの丸干し

天ぷら(舞茸　春菊）

大根の煮物

卵のカステラ

つくね

ナポリタン

ほうれん草の胡麻和え

人参ケーキ

みかん

漬物

すまし汁

日本酒

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

お正月御膳

2021年01月27日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

1日、２日は毎年手作りのおせちを楽しみます。伊達巻、栗きんとん・筑前煮・紅白なますなどを提供しました。見た目も鮮やかで綺麗と好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。

元日　『キッチン特製おせち御膳」

2日　『キッチン特製おせち御膳」

3日　「お取り寄せ寿司」

2021年も入居者の皆様に喜んで頂けるよう精一杯努力して参りますのでよろしくお願い致します。

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

12月24日　クリスマスランチ

2021年01月22日（金）11時14分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

キッチンは24日の昼食にクリスマスランチをお出ししました！
メニューはパイシチューやフライドチキン、マッシュポテト、鮭のホイル焼き、パエリア等をご提供。スタッフ手作りのクリスマスカードも添えて、クリスマスの雰囲気を少しでも感じていただけるような食事をさせて頂きました。

シャンメリーで乾杯！

【メニュー】

パエリア

鮭のホイル焼き

フライドチキン

パイシチュー

マッシュポテト

グリーンサラダ

あんずシロップ漬け

みかん

ティラミス

シャンメリー

ワイン

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

11月3日　文化の日御膳

2020年12月25日（金）07時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、ローストビーフ巻き、茶碗蒸し（松茸入り）など旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。

入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜ばれている様子でした。

行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しております。ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなりました。

【文化の日御膳メニュー】

松茸ご飯

ローストビーフ巻き

鮭の塩焼き

天ぷら

小松菜のカップケーキ

卵のカステラ

大根の煮物

ほうれんそうのお浸し

茶碗蒸し

すまし汁

りんご

干し柿

日本酒

漬物

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

10月14日　寿司アラカルト

2020年11月24日（火）02時52分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

キッチン特製寿司アラカルトをお出しする予定です。手まり寿司やカリフォルニアロール、笹寿司など様々な種類のお寿司を楽しんで頂けたらと思います。食欲の秋となり入居者様に旬の味覚をたくさん召し上がって頂いています。栗ご飯やぶどうに梨、りんごなど今の時期ならではのものを提供しています。

【寿司アラカルト　メニュー】

笹寿司

カリフォルニアロール

てまり寿司　(サーモン、はまち)

栗の渋皮煮

鮭のこうじ焼き

茶碗蒸し

甘酒

すまし汁

ゼリー

ピオーネ

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

9月21日　敬老祝賀御膳

2020年11月08日（日）10時41分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

敬老お祝い御膳は、牛肉のしぐれ煮、刺身、天ぷら、人参ケーキなどを提供。彩り豊かで、美味しく栄養たっぷりの御膳で長寿をお祝い致しました。

これからも喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作り致します。

カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする

Category Archive: 行事食