介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

6月28日　キッチン担当者メニュー

2021年07月18日（日）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんのメニューの第4弾！

Wさんコメント「夏野菜をたくさん取り入れました。」

【メニュー】

グリーンピースご飯・・・色が鮮やかな豆ごはん

かわり揚げ・・・エビ、アスパラ様々な野菜が入っています。

麻婆茄子・・・夏バテ予防に

すりおろしりんごゼリー・・・「医者いらず」といわれるなど栄養たっぷり

千切り野菜スープ・・・キャベツ、人参、えのき入りのスープです。

長芋の甘酢漬け

きょうりの生姜漬け

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6月20日　父の日御膳

2021年06月24日（木）02時54分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

『父の日御膳』は新しょうがご飯、トンカツ、鯖の塩焼き、舞茸と大葉の天ぷらなど、デザートには甘酒ゼリーを召し上がっていただきました。

また普段の食事の中では、今年もふきの煮物を召し上がっていただいています。入居者様に皮をむいてもらい、より一層おいしさが増したようでとても喜んで頂きました。

今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります。

【父の日御膳メニュー】

新しょうがご飯

とんかつ

ナポリタン

サバの塩焼き

卵のカステラ

天ぷら

ほうれん草のお浸し

豆腐ステーキ

メロン

甘酒ゼリー

日本酒

すまし汁

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5月26日　キッチン担当者メニュー

2021年06月03日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKOさんのメニューの第3弾！

KOさんコメント「皆さんに喜んで頂ける、初夏の野菜料理を考えました。」

＜担当者のメニュー＞

フキご飯・・・今が旬です。

揚かれいにアボカドソースを添えて・・・高たんぱくで美味しい魚かれいをアボカドソースでお楽しみいただきました。

コシアブラの天ぷら

色どり野菜の煮物・・・里芋、人参、カボチャ、揚げナス、インゲン

ほうれん草の白和え・・・ビタミンAと豆腐のたんぱく質を摂取

牛乳ゼリー

すまし汁　(わかめ、玉子)

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5月9日　母の日御膳

2021年05月27日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

母の日御膳は、ちらし寿司、鶏肉ロール、春菊の天ぷら、きなこクッキー、ヨーグルトゼリーなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。行事食は普段の食事よりも品数が多くなっています。みなさんとても嬉しそうに召し上がって下さいました。

今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります。

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4月28日　キッチン担当者メニュー

2021年05月21日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんのメニューの第2弾！

メニューを紹介します！

・梅ひじきご飯・・・梅とひじきは相性抜群！腸内環境が整います。

・ポテトコロッケ・・・カレー粉には様々な栄養が含まれており食欲増量に繋がります。

・豆腐あんかけ・・・”健康食””美容食””長寿食”と言われています。

・大根と水菜のたらこマヨサラダ・・・たらこはたんぱく質はビタミンが豊富

・抹茶シフォン・・・春には抹茶味もいいですね！

・ニラ卵スープ

春もたくさん食べて元気に過ごしましょう！

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4月7日　お花見御膳

2021年05月11日（火）07時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく食事作りをしています。

お花見御膳はさくらおこわ、鰆の西京焼き、じゃが芋の肉巻き、野菜のゼリー寄せ、さくらケーキなど召し上がって頂きました。さくらおこわやケーキは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

【お花見御膳　メニュー】

さくらおこわ

お刺身

天ぷら

じゃが芋の肉巻き

鰆の西京焼き

野菜のゼリー寄せ

菜の花お浸し

さくら大根

卵のカステラ

いちご

さくらケーキ

すまし汁

日本酒

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3月18日　キッチン担当者メニュー　その1

2021年03月22日（月）09時19分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。

今回のメニューはキッチンスタッフAのメニュー。たくさん食べて一足先に春を楽しみましょう！

【メニュー】

しば漬けご飯・・・しば漬けのピンクで春を先取り

生姜スープ・・・生姜に含まれるショウガオールで体をぽかぽかに

チキンチーズカツ・・・鶏むね肉は高たんぱくで免疫力アップに

長芋のサラダ・・・長芋のねばねばが風邪予防に

アボガドとキャベツのナムル・・・アボガドロ(食物繊維)たっぷり腸を元気にします

きなこプリン・・・きなこに含まれるイソフラボンが丈夫な骨づくりに

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3月3日　雛御膳

2021年03月10日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

3月の行事食は「雛御膳」！

雛御膳は、ふきのとうの天ぷら、鮭の塩焼き、茶碗蒸し等を提供致しました。ばら寿司はサーモン、えび、アボガドなど具沢山で色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。

甘酒は麹から手作りしました。ひし餅はピンクは「魔除け」雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現しています。

春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

＜雛御膳メニュー＞

ばら寿司

天ぷら(春菊、えのき、ふきのとう)

鮭の塩焼き

じゃが芋の甘辛煮

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

茶碗蒸し

菱餅

黒豆

すまし汁

牛乳かん

甘酒

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2月4日　寒そば会

2021年02月16日（火）09時51分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

松本市隣接の山形村唐沢そば集落の『そば幸』店主根橋様にお越し頂きました。例年この時期に『寒そば会』として開催し、午前中、そば打ちの実演を行っていました。今年は感染症リスク軽減のため実演は行わず、うちたて茹でたての信州そばをご堪能いただきました！

根橋様には厨房に入っていただき、そばを茹でていただきました。

ありがとうございます！

『寒そば』は寒い時期に食べるそばの事で、寒さにさらされることで新そばとはまた違った旨さを味わうことができるそうです。

咲楽の皆さんはお蕎麦が大好きです！

長野県外からお越しいただいている入居者は「私、そばが本当に好きなの。実演はみれなくて残念だったけど、本当においしかった。」と話されていました。

蕎麦湯も美容に良いと召し上がっていただきました。

根橋様、今年もお出でいただきありがとうございます！

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2月2日　節分御膳

2021年02月10日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

咲楽特製節分御膳は恵方巻や鰯の丸干し、つくねの串焼き、春菊と舞茸の天ぷら等、デザートは人参のケーキに鬼に見立て目や角をチョコレートで飾り提供しました。このケーキを写真におさめる入居者がいらして感激しました！

鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。

咲楽のお食事、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さいます。これからもふたを開けたら「あっ」と喜んで頂けるようなお食事を提供して参ります。

【節分御膳　メニュー】

菜飯

恵方巻シェア　(2021年の恵方は南南東、5種の具材を入れました)

いわしの丸干し

天ぷら(舞茸　春菊）

大根の煮物

卵のカステラ

つくね

ナポリタン

ほうれん草の胡麻和え

人参ケーキ

みかん

漬物

すまし汁

日本酒

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