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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽キッチンスタッフです。
夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、サーモンの刺身、牛肉のステーキ、夏野菜のゼリー寄せ、大葉とえのきの天ぷら、スイカ、水ようかんなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」にしました。
行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子です。
今回は水を灌ぐとニュルニュルと膨らむおしぼりに驚喜!
希望者にはアルコール、ノンアルコール飲料などで乾杯!
【夏祭り御膳メニュー】
十六穀米
和牛ステーキ(ステーキソース)
サーモン刺身
夏野菜ゼリー寄せ
天ぷら
とうもろこしすり流し
ズッキーニ煮物
淡雪水ようかん
すまし汁
スイカ
駄菓子
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はK&Nさんの合作メニューの第5弾!
K&Nさんコメント「夏だ!!元気にとりっP~食🌻」
【メニュー】
ご飯
鶏チャーシュー・・・動物性たんぱく質で元気なからだに
煮卵
大葉てんぷら
野菜の鶏味噌かけ・・・さつま芋(腸内環境)、大根(消化を助ける)、厚揚げ(大豆たんぱくで健康なからだ)
カリフラワーとミニトマト マリネ・・・カリフラワーは疲労回復、ミニトマトはβ―カロテン・ビタミンC・美肌美白に
かぼちゃスープ・・・かぼちゃは免疫力アップのビタミンがたくさん!
すいか・・・熱中症予防に
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんのメニューの第4弾!
Wさんコメント「夏野菜をたくさん取り入れました。」
【メニュー】
グリーンピースご飯・・・色が鮮やかな豆ごはん
かわり揚げ・・・エビ、アスパラ様々な野菜が入っています。
麻婆茄子・・・夏バテ予防に
すりおろしりんごゼリー・・・「医者いらず」といわれるなど栄養たっぷり
千切り野菜スープ・・・キャベツ、人参、えのき入りのスープです。
長芋の甘酢漬け
きょうりの生姜漬け
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKOさんのメニューの第3弾!
KOさんコメント「皆さんに喜んで頂ける、初夏の野菜料理を考えました。」
<担当者のメニュー>
フキご飯・・・今が旬です。
揚かれいにアボカドソースを添えて・・・高たんぱくで美味しい魚かれいをアボカドソースでお楽しみいただきました。
コシアブラの天ぷら
色どり野菜の煮物・・・里芋、人参、カボチャ、揚げナス、インゲン
ほうれん草の白和え・・・ビタミンAと豆腐のたんぱく質を摂取
牛乳ゼリー
すまし汁 (わかめ、玉子)
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。
毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。3月から毎月提供して大好評!それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんのメニューの第2弾!
メニューを紹介します!
・梅ひじきご飯・・・梅とひじきは相性抜群!腸内環境が整います。
・ポテトコロッケ・・・カレー粉には様々な栄養が含まれており食欲増量に繋がります。
・豆腐あんかけ・・・”健康食””美容食””長寿食”と言われています。
・大根と水菜のたらこマヨサラダ・・・たらこはたんぱく質はビタミンが豊富
・抹茶シフォン・・・春には抹茶味もいいですね!
・ニラ卵スープ
春もたくさん食べて元気に過ごしましょう!
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長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。
春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく食事作りをしています。
お花見御膳はさくらおこわ、鰆の西京焼き、じゃが芋の肉巻き、野菜のゼリー寄せ、さくらケーキなど召し上がって頂きました。さくらおこわやケーキは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。
【お花見御膳 メニュー】
さくらおこわ
お刺身
天ぷら
じゃが芋の肉巻き
鰆の西京焼き
野菜のゼリー寄せ
菜の花お浸し
さくら大根
卵のカステラ
いちご
さくらケーキ
すまし汁
日本酒
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