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Category Archive: 行事食


お正月御膳
2021年01月27日(水)06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

1日、2日は毎年手作りのおせちを楽しみます。伊達巻、栗きんとん・筑前煮・紅白なますなどを提供しました。見た目も鮮やかで綺麗と好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。

 

元日 『キッチン特製 おせち御膳」

 

2日 『キッチン特製 おせち御膳」

 

3日 「お取り寄せ寿司」

 

2021年も入居者の皆様に喜んで頂けるよう精一杯努力して参りますのでよろしくお願い致します。


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12月24日 クリスマスランチ
2021年01月22日(金)11時14分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

キッチンは24日の昼食にクリスマスランチをお出ししました!
メニューはパイシチューやフライドチキン、マッシュポテト、鮭のホイル焼き、パエリア等をご提供。スタッフ手作りのクリスマスカードも添えて、クリスマスの雰囲気を少しでも感じていただけるような食事をさせて頂きました。

 

シャンメリーで乾杯!

 

【メニュー】

パエリア

鮭のホイル焼き

フライドチキン

パイシチュー

マッシュポテト

グリーンサラダ

あんずシロップ漬け

みかん

ティラミス

シャンメリー

ワイン


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11月3日 文化の日御膳
2020年12月25日(金)07時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽キッチンスタッフです。

文化の日御膳は、松茸ご飯、ローストビーフ巻き、茶碗蒸し(松茸入り)など旬の味覚をたくさん召し上がって頂きました。

 

入居者の皆様も「松茸の香りが良くおいしいね。きれいで食べるのがもったいないね。」と大変喜ばれている様子でした。

行事食は味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しております。ご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなりました。

 

【文化の日御膳メニュー】

松茸ご飯

ローストビーフ巻き

鮭の塩焼き

天ぷら

小松菜のカップケーキ

卵のカステラ

大根の煮物

ほうれんそうのお浸し

茶碗蒸し

すまし汁

りんご

干し柿

日本酒

漬物


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10月14日 寿司アラカルト
2020年11月24日(火)02時52分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

キッチン特製寿司アラカルトをお出しする予定です。手まり寿司やカリフォルニアロール、笹寿司など様々な種類のお寿司を楽しんで頂けたらと思います。食欲の秋となり入居者様に旬の味覚をたくさん召し上がって頂いています。栗ご飯やぶどうに梨、りんごなど今の時期ならではのものを提供しています。

【寿司アラカルト メニュー】

笹寿司

カリフォルニアロール

てまり寿司 (サーモン、はまち)

栗の渋皮煮

鮭のこうじ焼き

茶碗蒸し

甘酒

すまし汁

ゼリー

ピオーネ


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9月21日 敬老祝賀御膳
2020年11月08日(日)10時41分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

敬老お祝い御膳は、牛肉のしぐれ煮、刺身、天ぷら、人参ケーキなどを提供。彩り豊かで、美味しく栄養たっぷりの御膳で長寿をお祝い致しました。

これからも喜んで下さるお顔を想像し、一所懸命手作り致します。

 


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8月5日 夏祭り御膳
2020年08月26日(水)08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

 

夏祭り御膳は大好評でした。十六穀米、サーモンと帆立の刺身、ローストビーフ、夏野菜のゼリー寄せ、大葉と舞茸の天ぷら、メロン、カラフルゼリーなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」にしました。

 

行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子で私たちもまた力が入ります。

 

【夏祭り御膳】

十六穀米

ローストビーフ

刺身(ホタテ、サーモン)

天ぷら

卵のカステラ

ズッキーニ煮物

夏野菜のゼリー寄せ

とうもろこしすり流し

ほうれん草お浸し

メロン

すまし汁

カラフルゼリー

駄菓子


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7月25日 『宮崎フェア』!
2020年08月24日(月)05時20分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

7/17にホテルブエナビスタ様よりコロナ休業で発生した食品、ジュース等の在庫を寄贈頂きました。

この食材を使い『宮崎フェア』を開催!甘い宮崎しょうゆでのお刺身、鶏肉の南蛮漬け、日向夏のゼリー、魚うどん(魚のすり身を使った伸びない麺)などのメニューをスタッフとみんなで楽しみました!

宮崎のしょうゆは甘い!九州の中でも南へ行くほど甘さが強く、その理由は気温が高いほど甘いものがおいしく感じられるからだそうですよ。

【宮崎フェア】メニュー

たきこみご飯

鶏肉の南蛮漬け

刺身

魚うどん

卵のカステラ

豆腐ジュレ

日向夏ゼリー


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7月21日 土用の丑の日
2020年08月24日(月)05時03分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

1000年も前から夏バテにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べるというのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたようです。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がっていただきました!

思わず笑みがこぼれますね!この夏を乗り切っていきましょう!


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7月5日 七夕会
2020年08月19日(水)03時53分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。

多目的ホールにて『七夕会』を開催しました!

 

まず皆さんと楽しんだことはチーム対抗の七夕にまつわるクイズ大会!プロジェクターを使い、大画面で問題を投影し、正答数を競い合いました!

 

 

クイズ大会で盛り上がった後は、七夕会恒例の『そうめんランチ』です。七夕そうめんの由来は、平安時代の書物に「そうめんを食べると大病にかからない」と記されており、古くから宮中ではそうめんを食べる習慣があったことからだそうです。

咲楽の皆さんにも紹介させていただきました!


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6月21日 父の日御膳
2020年07月31日(金)09時42分

長野県松本市にある介護付き有料老人ホーム エールコート咲楽 キッチンスタッフです。

 父の日御膳は新しょうがご飯、トンカツ、さんまの塩焼き、舞茸と大葉の天ぷらや卵のカステラなど、デザートは季節の果物を召し上がっていただきます。

 

また普段のお食事では、今年もふきの煮物を沢山召し上がって頂いています。咲楽の皆さんにふきの収穫やすじとりをしていただいたふきです。

季節のものはより一層美味しいようでとても喜んで頂きました!

 

 

【父の日御膳 メニュー】

新しょうがご飯

トンカツ味噌ソース

さんまのかば焼き

卵のカステラ

天ぷら(舞茸、大葉)

じゃが芋煮物

ほうれん草のお浸し

そばサラダ

メロン

牛乳かん(いちごそ添えて)

すまし汁

日本酒


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