介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

8月5日　夏祭り御膳

2020年08月26日（水）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は大好評でした。十六穀米、サーモンと帆立の刺身、ローストビーフ、夏野菜のゼリー寄せ、大葉と舞茸の天ぷら、メロン、カラフルゼリーなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」にしました。

行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子で私たちもまた力が入ります。

【夏祭り御膳】

十六穀米

ローストビーフ

刺身(ホタテ、サーモン)

天ぷら

卵のカステラ

ズッキーニ煮物

夏野菜のゼリー寄せ

とうもろこしすり流し

ほうれん草お浸し

メロン

すまし汁

カラフルゼリー

駄菓子

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7月25日　『宮崎フェア』！

2020年08月24日（月）05時20分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

7/17にホテルブエナビスタ様よりコロナ休業で発生した食品、ジュース等の在庫を寄贈頂きました。

この食材を使い『宮崎フェア』を開催！甘い宮崎しょうゆでのお刺身、鶏肉の南蛮漬け、日向夏のゼリー、魚うどん(魚のすり身を使った伸びない麺)などのメニューをスタッフとみんなで楽しみました！

宮崎のしょうゆは甘い！九州の中でも南へ行くほど甘さが強く、その理由は気温が高いほど甘いものがおいしく感じられるからだそうですよ。

【宮崎フェア】メニュー

たきこみご飯

鶏肉の南蛮漬け

刺身

魚うどん

卵のカステラ

豆腐ジュレ

日向夏ゼリー

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7月21日　土用の丑の日

2020年08月24日（月）05時03分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

1000年も前から夏バテにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べるというのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたようです。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がっていただきました！

思わず笑みがこぼれますね！この夏を乗り切っていきましょう！

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7月5日　七夕会

2020年08月19日（水）03時53分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

多目的ホールにて『七夕会』を開催しました！

まず皆さんと楽しんだことはチーム対抗の七夕にまつわるクイズ大会！プロジェクターを使い、大画面で問題を投影し、正答数を競い合いました！

クイズ大会で盛り上がった後は、七夕会恒例の『そうめんランチ』です。七夕そうめんの由来は、平安時代の書物に「そうめんを食べると大病にかからない」と記されており、古くから宮中ではそうめんを食べる習慣があったことからだそうです。

咲楽の皆さんにも紹介させていただきました！

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6月21日　父の日御膳

2020年07月31日（金）09時42分

長野県松本市にある介護付き有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

　父の日御膳は新しょうがご飯、トンカツ、さんまの塩焼き、舞茸と大葉の天ぷらや卵のカステラなど、デザートは季節の果物を召し上がっていただきます。

また普段のお食事では、今年もふきの煮物を沢山召し上がって頂いています。咲楽の皆さんにふきの収穫やすじとりをしていただいたふきです。

季節のものはより一層美味しいようでとても喜んで頂きました！

【父の日御膳　メニュー】

新しょうがご飯

トンカツ味噌ソース

さんまのかば焼き

卵のカステラ

天ぷら(舞茸、大葉)

じゃが芋煮物

ほうれん草のお浸し

そばサラダ

メロン

牛乳かん(いちごそ添えて)

すまし汁

日本酒

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5月13日　オードブル

2020年06月10日（水）10時14分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

ホテルブエナビスタ様よりオードブルのお取り寄せしました。美味しく食べて免疫力アップ！ホテルの味を咲楽にいながら味わおう！と企画しました。

ホテルのオードブル料理に大満足！皆さんに喜んで頂けました！

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5月10日　母の日御膳

2020年05月30日（土）06時00分

長野県松本市にある介護付き有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

母の日御膳は、栗ご飯、サーモンのお刺身、牛肉のワイン煮、春菊と舞茸の天ぷら、枝豆のすり流し、卵のカステラなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。行事食は普段の食事よりも品数が多くなっています。

日本酒で皆さん乾杯！

『母の日』のメッセージカードで感謝をお伝えしました。

みなさんとても嬉しそうに召し上がってくださりました。今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります。

〈母の日御膳メニュー〉

栗ご飯(八重桜を添えて)

牛肉のワイン煮

天ぷら(春菊、舞茸)

サーモンのお刺身

大根の煮物

卵のカステラ

枝豆すり流し

ほうれん草のお浸し

おからケーキ

すまし汁

葡萄ゼリー

日本酒

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4月4日　お花見御膳

2020年04月30日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付き有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

お花見御膳はさくらおこわ、カレイの揚げ煮、豚の角煮、新じゃがの煮物、さくらゼリーなどを召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事ではありましたが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

花見で一杯！

《メニュー》

さくらおこわ

カレイの揚げ煮

豚の角煮

天ぷら(春菊、舞茸)

新じゃがの煮物

二色玉子

菜の花ごま和え

卵豆腐(桜えびソース)

花見団子

さくらゼリー

すまし汁

日本酒

いちご

漬物

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3月23日　キッチン担当者メニュー　第5弾

2020年03月27日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。11月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんのメニューで第5弾！

今回のメニューをご紹介！

・野沢菜ごはん…信州といえば野沢菜！抗酸化作用がある長寿食！

・長芋の豚肉巻き…長芋と豚肉の組み合わせは疲労回復の効果が高まります。

・サラダ寒天

・大根きんぴら…大根の食感を楽しんでください！

・ブロッコリーの塩昆布和え…ブロッコリーはビタミンC豊富。風邪予防☆彡

・かき玉汁

・いちごのシフォンケーキ…春はイチゴが一番おいしいですね。

春の陽気とともにたくさん食べて元気に過ごしましょう！

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3月3日　ひな御膳

2020年03月16日（月）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

雛御膳は、ちらし寿司、ローストビーフ、茶碗蒸し等を提供致しました。ひし餅は、色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。ピンクは「魔除け」、雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現している。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

手作り甘酒は自然の甘さで大好評でした！

〈雛御膳メニュー〉

ちらし寿司

ローストビーフ

天ぷら(春菊、舞茸、ふきのとう)

鮭の塩焼き

じゃが芋の甘辛煮

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

茶碗蒸し

ひし餅

すまし汁

カラフルゼリー

甘酒(咲楽米を使った手作りです！）

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