介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2019年08月18日（日）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです！

夏祭り御膳は今年も大好評でした。十六穀米ご飯、サーモンと帆立の刺身、牛肉のしぐれ煮、夏野菜のゼリー寄せ、鮭の奉書焼き、メロン、すいか、レモンゼリーなど少しずつ楽しんで頂けるような「会席弁当」に今年もしました。行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫。「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子で私たちの一番の喜びとなりました。

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7月27日　土用の丑の日

2019年08月15日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

万葉集にも歌われていて、1000年も前から夏ばてにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べると言うのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたのでしょう。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がって頂きました！

今のように土用にウナギを食べる習慣が一般化したきっかけは幕末の学者 平賀源内が、
夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のウナギ屋に相談され、「本日、土用丑の日」と書いた張り紙を張り出したところ、大繁盛したことがきっかけだとか。本当！？と思うような話ですがそういわれています。

咲楽の皆さん、うなぎでこの夏を乗り越えていきましょう！

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7月7日　七夕会

2019年07月25日（木）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

年に一度「七夕」！七夕のこの日、咲楽の皆さんと『七夕会』で楽しみました！

「七夕会」ではまず七夕の由来、ゲーム・クイズなどを多目的ホールで楽しみました！

七夕会でゲームを楽しんだ後は「流れそうめん」を行いました。「流れそうめん」とはスタッフが皆さんの周りをまわってお替りの希望を伺います。

七夕そうめんの由来は、平安時代の書物に「そうめんを食べると大病にかからない」と記されており、古くから宮中ではそうめんを食べる習慣があったことからだそうです。消化もよく、食べやすいので、食欲が減退する夏にぴったりの食べ物です。和風つゆと中華風つゆどちらも好評で、天ぷら、スイカなど皆様に沢山召し上がって頂きました。咲楽ではこれからも季節感を大事にしていきたいものです。

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6月16日　父の日御膳

2019年07月15日（月）02時27分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

父の日御膳は鶏肉のからあげ、さわらの西京漬け、舞茸と大葉の天ぷら,卵のカステラや肉団子など、デザートにはゼリーを召し上がっていただきました！

父の日の由来について紹介します。『母の日』がアメリカ合衆国ではじまったのは、1908年のことだったそうです。母の日ができたことを知った方が、「母の日があって父の日が無いのはおかしい。父の日もつくって下さい。」と嘆願したことがきっかけだったそうです。世の中のお父さん、嬉しい話ですね。

咲楽では皆さんに喜んで頂くための『父の日御膳』としておりますが、この場を借りて…

「いつもありがとうございます！」

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5月12日　母の日御膳

2019年06月19日（水）05時42分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

母の日御膳は、サーモンのお刺身、牛肉のしぐれ煮、春菊と舞茸の天ぷら、枝豆のすり流し、卵のカステラなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。行事食は普段の食事よりも品数が多くなっています。みなさんとても嬉しそうに召し上がってくださいました！

次回の行事食は「父の日御膳」です。お楽しみに！

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4月6日　お花見御膳

2019年04月16日（火）12時05分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

4月に入り暖かい春の日差しがキッチンにも差し込むようになりました。咲楽西側のコヒガンザクラはほぼ満開。ソメイヨシノは開花が始まってきました。

お花見御膳はさくらおこわ、カレイの揚げ煮、鶏肉ロール、新じゃがの煮物、さくらゼリーなどを召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

毎年恒例の西南公園でのお花見が楽しみとなりました！

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3月14日　キッチン担当者メニュー

2019年04月10日（水）04時48分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKさんのメニューです。

メニューをご紹介！

菜花とほうれんそうのクルミ和え(菜花は春野菜の王様。クルミをあえてちょっと贅沢に。)、枝豆入りゆかりご飯(春らしいご飯にさっぱり塩味のゆかりに高たんぱくの枝豆入り）、カレイのフライ、羊羹、ポテトサラダ、レンコンと豚肉のきんぴら、けんちん汁です。

キッチンから一言。

待ちに待った暖かな春ですね～。楽しみにしていたお花見、お散歩と外出する機会も多くなります。ご健康で日々笑顔で楽に過ごしましょう。

～　エールコート咲楽キッチン　～

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3月3日　ひな祭り御膳

2019年03月16日（土）09時17分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽では毎月、季節にあった行事食をお楽しみ頂いています。3月は『ひな祭り御膳』でした。

ちらし寿司、ミートローフ、ほたての刺身等を提供致しました。ひし餅は、色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした！色の説にはピンクは「魔除け」、雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現している。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

これからもキッチンスタッフは皆さんに喜んで頂ける食事を手作りで提供して参ります。

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2月3日　節分御膳

2019年02月06日（水）01時48分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

節分は咲楽特製『節分御膳』。十六穀米や鰯の丸干し、牛肉のしぐれ煮、春菊と舞茸の天ぷら等、デザートは咲楽産レモンのムースを提供しました。
鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。
咲楽のお食事、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さっています。これからの行事に食にもこうご期待です。

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1月19日　キッチン担当者メニュー

2019年01月23日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。

今回担当したスタッフAさんが披露したメニューです。

・さつま芋ご飯

・チキンカツごま味噌ソース(鶏むね肉は低脂肪高たんぱくで健康な体に)

・マカロニサラダ(明太子マヨネーズ入り)

・白菜の浅漬け(食物繊維たっぷり！)

・レモンケーキ(咲楽産レモン)

レモンケーキで使用した咲楽温室で実ったレモンです。

－医食同源－

病気の治療も毎日の食事も人間の生命を養い、健康を維持するためのもの、その源は同じである。

私たちは食事作りでしっかり健康サポートを致します。

次回の担当者メニューも楽しみにしてください！

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