介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

2020年04月30日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付き有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

お花見御膳はさくらおこわ、カレイの揚げ煮、豚の角煮、新じゃがの煮物、さくらゼリーなどを召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽で咲いた昨年の八重桜を使いました。室内でのお食事ではありましたが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。

花見で一杯！

《メニュー》

さくらおこわ

カレイの揚げ煮

豚の角煮

天ぷら(春菊、舞茸)

新じゃがの煮物

二色玉子

菜の花ごま和え

卵豆腐(桜えびソース)

花見団子

さくらゼリー

すまし汁

日本酒

いちご

漬物

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3月23日　キッチン担当者メニュー　第5弾

2020年03月27日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。11月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんのメニューで第5弾！

今回のメニューをご紹介！

・野沢菜ごはん…信州といえば野沢菜！抗酸化作用がある長寿食！

・長芋の豚肉巻き…長芋と豚肉の組み合わせは疲労回復の効果が高まります。

・サラダ寒天

・大根きんぴら…大根の食感を楽しんでください！

・ブロッコリーの塩昆布和え…ブロッコリーはビタミンC豊富。風邪予防☆彡

・かき玉汁

・いちごのシフォンケーキ…春はイチゴが一番おいしいですね。

春の陽気とともにたくさん食べて元気に過ごしましょう！

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3月3日　ひな御膳

2020年03月16日（月）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

雛御膳は、ちらし寿司、ローストビーフ、茶碗蒸し等を提供致しました。ひし餅は、色がきれいだねとの感想を頂き大変好評でした。ピンクは「魔除け」、雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現している。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

手作り甘酒は自然の甘さで大好評でした！

〈雛御膳メニュー〉

ちらし寿司

ローストビーフ

天ぷら(春菊、舞茸、ふきのとう)

鮭の塩焼き

じゃが芋の甘辛煮

卵のカステラ

ほうれん草のお浸し

茶碗蒸し

ひし餅

すまし汁

カラフルゼリー

甘酒(咲楽米を使った手作りです！）

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2月19日　キッチン担当者メニュー第4弾

2020年02月22日（土）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。11月から毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKOさんのメニューの第4弾！

今回のメニューをご紹介！

・炊き込みごはん

・すまし汁…わかめ、長ネギ、卵入りです！

・チーズ入りポテトコロッケ…じゃが芋はビタミンCが豊富で風邪予防や肌荒れに効果大！

・ふろふき大根…大根に含まれる消化酵素で胃腸を整える。

・白和え…ほうれん草、ひじき、人参入りの白和え。カルシウム、ビタミン、たんぱく質が豊富。

・カボチャ羊羹…カボチャに含まれるβ-カロチンで免疫力アップ！

咲楽の皆さん！風邪予防の食材を選んだメニューに致しました！いかがでしたか。

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2月3日　節分御膳

2020年02月10日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

咲楽の節分の日は咲楽特製『節分御膳』。恵方巻きや鰯の丸干し、豚肉の生姜焼き、春菊と舞茸の天ぷら等、デザートは小松菜のケーキを提供しました。
鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。

「小松菜のケーキに小豆が入っているなんて思わなかった」

「すべて美味しく頂きました！」

など好評の声を頂きました。咲楽の皆さんは、お食事のなかでも特に行事食は大変楽しみにされていて、いつも余すことなく召し上がって下さいます。

次回の行事食もお楽しみにしてください。

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咲楽のお正月御膳

2020年01月23日（木）11時20分

松本市今井にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽のキッチンスタッフです。

1日、2日は毎年手作りのおせちです。伊達巻、栗きんとん・筑前煮・紅白なますなどをご提供しました。見た目も鮮やかで美味しいと好評でした。3日は「おせち」から気分を変えて、皆大好きなお取り寄せにぎり寿司を存分にご満足頂きました。

元日　『キッチン特製おせち御膳』

1月2日　『キッチン特製おせち御膳』

1月3日　『お取り寄せ寿司』

2020年も皆様に喜んで頂けるよう美味しい食事作りに精一杯努力して参ります。

よろしくお願い致します！

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大晦日　1年を振り返りました！

2020年01月13日（月）05時19分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

令和元年となったこの日。「今年を振り返ろう！」とユニット毎で年忘れレクリエーションを行いました！

年忘れレクはスタッフが紙芝居風に進めていきました。情報収集した今年の10大ニュースを紹介。咲楽の皆さんは元号が『令和』に変わり天皇様が変わったこと、長野県内でも多くの被害が出た台風19号についてのニュースが印象に残っている様子でした。

咲楽で今年行った口や手を使ったレクリエーションも振り返ってみました。さすが！咲楽の皆さんです。思い出しながら元気に行うことが出来ました。

最後は全員で「今年はありがとうございました。来年もよろしくお願いします！」

昼食は年越しそばでした。夕食はお年とりのご飯は上の写真の通りです。

咲楽の皆さん、令和2年もよろしくお願いします！

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12月24日　クリスマスランチ

2019年12月31日（火）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽　キッチンスタッフです。

クリスマスランチメニューはパイシチューやフライドチキン、鮭のホイル焼き、パエリア、マッシュポテト、プリン等を召し上がって頂きました。クリスマスの雰囲気を少しでも感じていただけるような食事となるようスタッフ一同頑張りました！

シャンメリーで乾杯！
これからの普段のお食事でも寒さを吹き飛ばして元気になれるような料理をお出ししたいと思います。

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12月18日　キッチン担当者メニュー第2弾

2019年12月30日（月）09時23分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。11月も大好評でした！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はBさんのメニューです。

メニューをご紹介！

・ひじきご飯…ひじきは海藻でカルシウムが一番多く含まれています。

・煮込みハンバーグ

・キャベツとたまごのサラダ

・大根とほうれんそう草洋風炒め

・オニオンスープ

・バナナケーキ

・羊羹…松本市内延命長寿で有名な神社の羊羹です！

咲楽の皆さん！周囲で流行っているインフルエンザにならないように、沢山食べてこの冬を元気に過ごしましょう！

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11月26日　キッチン担当者メニュー

2019年12月17日（火）11時46分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎回好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はAさんのメニューです。

メニューをご紹介！

・”根菜メンチカツ　トマトソース”

ごぼう、れんこん、玉ねぎがたっぷり！食感も楽しんで頂きました！

・”菜飯”　大根葉はカルシウム、鉄分、ビタミンたっぷりの緑黄色野菜です。

・”スープ”　かにかま、水菜入りの卵スープです。

・”大根のおろしりんご和え”

・”じゃが芋と人参のマヨ炒め”

・”オレンジシフォンケーキ”

旬の食材がたっぷり！秋を楽しんで頂けたかと思います！

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