介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

7月6日　流れそうめん

2022年07月25日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽ではこの暑い時期に旬のそうめんを美味しく召し上がって頂こうと、「流しそうめん」ならぬ『流れそうめん』を実施しています！

そうです！『流れそうめん』はスタッフが皆さんの周りを流れ、天ぷら、そうめん、サラダのお替りや2種類(和風と中華)あるつゆを楽しんでいただく行事食です。

咲楽の皆さん、楽しんで頂けましたか！

通常メニューでも夏の暑さにも負けず、この時期にしか味わえないお食事を楽しんで頂きたいと思います。

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6月29日　担当者メニュー

2022年07月22日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はAさんの得意メニューです！

「たくさん食べて暑い日をのりきりましょう！」

【メニュー】

ツナご飯

肉なし！？ハンバーグ(みそソース和え、ズッキーニ)・・・肉の代わりに豆腐を使用しヘルシー

鶏むねのごまマヨサラダ・・・鶏むねには認知症予防効果あり。

ブロッコリートマト煮・・・ブロッコリー＋トマトでがん予防UP↑

ヨーグルトババロア・・・さっぱりとしたヨーグルトにブルーベリーがGood！

卵と小松菜のスープ

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6月19日　父の日御膳

2022年07月13日（水）09時36分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

献立は新生姜ご飯、豚の角煮、天ぷら、卵焼きや煮物など、デザートにはビールに見立てた２層のりんごミルクゼリー、メロンを召し上がっていただきました。豚の角煮は柔らかく美味しく調理しました。バランスよく栄養価の高い一品一品に腕を振るいました。

また普段の食事の中でも今が旬のふきの煮物をたくさん召し上がって頂きました。入居者様が自ら出掛けて収穫し、みんなでリハビリを兼ね筋とりをしたフキなので、より一層おいしく喜んで頂きました。この土地ならではの旬の山菜や野菜が何よりのご馳走になるようですね。

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5月8日　母の日バイキング

2022年05月30日（月）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームキッチンスタッフです。

母の日は、ホールをレストランのように設え咲楽特製バイキングを行いました。グリーンカレー、サフランライス、揚げワンタン、アヒージョ、菜の花とツナの春パスタ、きなこクッキーなど季節の食材やデザートを取り入れ、いつもの御膳とは違った形式で提供致しました。

普段の食事よりも品数が多く(約２０種)なっており、みなさんとても嬉しそうにたくさん召し上がってくださいました。

私たちこそ作り甲斐があり嬉しい一日となりました！

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4月9日　お花見御膳

2022年04月15日（金）04時46分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく食事作りをしています。

お花見御膳はさくらおこわ、サーモン刺身、菜の花のおひたし、さくらゼリーなど召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは咲楽の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当にしようとキッチン一同心を込めて作りました。咲楽は開所以来3食手作りを大切にし、これからも頑張って参ります。

【お花見御膳メニュー】

さくらおこわ

サーモン刺身

天ぷら

チキンロール(梅しそ)

卵豆腐(桜えびソース)

菜の花お浸し

たけのこ煮物

卵のカステラ

さくらゼリー

すまし汁

日本酒

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3月23日　キッチン担当者メニュー

2022年03月30日（水）10時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はKOさんの得意メニューです！

KOさんコメント「たくさん食べて春を楽しみましょう！」

【メニュー】

五目御飯・・・ごぼう、人参、ちくわ、刻み昆布入り

すまし汁・・・卵、人参、三つ葉入り

しゅうまい・・・かにかま、ホタテ、普通の3種類

人参サラダ

栗きんとん・・・生クリーム入りで洋風に

豆腐のうま煮

菜の花とうどの酢味噌和え・・・春の野菜を取り入れました

すまし汁

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3月3日　雛御膳

2022年03月11日（金）06時00分

長尾県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

雛御膳は、ちらし寿司、三色肉団子、鮭の粕漬け、ひし餅、きんかん甘露煮等を提供致しました。
ひし餅のピンクは「魔除け」雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現しています。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

【雛御膳　メニュー】

ちらし寿司

三食肉団子

天ぷら(春菊、舞茸)

鮭の粕漬け

卵のカステラ

じゃが芋の甘辛煮

ほうれん草のお浸し

きんかんの甘露煮

ひし餅

つぼ漬

ババロア

すまし汁

甘酒

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2月22日　キッチン担当者メニュー

2022年03月07日（月）11時07分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。毎月提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はWさんの得意メニューです！

担当者から一言「たくさん食べて元気に過ごしましょう！」

次回のキッチン担当者メニューもお楽しみに！

【メニュー】

カリカリ梅ご飯・・・梅の食感を楽しんでください

肉団子の甘酢あん・・・おから入りで腸の働きを良くします

長芋の味噌煮・・・味噌がしみこんで😊

切干し大根サラダ・・・大根のシャキシャキさっぱりと

みかんゼリー・・・果肉たっぷり

かき玉汁

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2月17日　寒そばを満喫！

2022年02月19日（土）11時33分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

松本市隣接の山形村唐沢そば集落の『そば幸』店主根橋様にお越し頂きました。例年この時期に『寒そば会』を開催し、午前中、そば打ちの実演を鑑賞した後、昼食にお蕎麦を召し上がっていただいています。今年はまん延防止措置継続中のため実演は行わず、うちたて茹でたての信州そばをご堪能いただきました！

お蕎麦は9割蕎麦！

咲楽の皆さんはお蕎麦がお好きな方が多いです！「美味しかった」と皆さん口々に話されていました。

根橋様、今年もありがとうございます！

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2月3日　節分御膳

2022年02月14日（月）01時56分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

咲楽特製『節分御膳』は恵方巻や鰯の丸干し、豚肉ロール等、デザートは人参ケーキ(鬼に見立てた目や角をチョコレートで飾る)を提供しました。

鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富です。そして鰯の匂いで鬼を退治し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。

咲楽のお食事、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さっているのを励みに調理しています。

【節分御膳】メニュー

菜飯

恵方巻風

いわしの丸干し　．．．邪気を追い払い、良い新年を迎えます

天ぷら(春菊、舞茸)

豚肉ロール

ふろふき大根(ゆず味噌)

卵のカステラ

ほうれん草のからし和え

パスタサラダ

漬物

人参ケーキ

みかん

すまし汁

日本酒

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