介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

8月29日　キッチン担当者メニュー

2023年08月31日（木）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

毎週出される献立表が空白!?御膳が出るまで分からない『キッチン担当者メニュー』を行っています。これまでも提供して大好評！それもそのはず、担当するキッチンスタッフが得意な料理を披露することとなってます。今回はAさんの得意メニューです！

たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう！

【メニュー】

とうもろこしご飯・・・とうもろこしは食物繊維たっぷりで腸内環境をきれいにしてくれます。

カニクリームコロッケ・・・はんぺん入りでふわふわにしました。

パスタサラダ・・・大葉を使ってジェノベーゼ風にしました。

ブロッコリーのツナ和え・・・ブロッコリーはビタミンEが豊富です。がんや老化を予防します。

ヤクルトムース・・・ヤクルトを使った珍しいムースにしました。

味噌汁

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夏祭り御膳

2023年08月15日（火）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

夏祭り御膳は十六穀米ご飯、帆立の刺身、夏野菜のゼリー寄せ、すり流し、メロンなど多くを楽しめるような「会席弁当」にしました。行事食、特別食は美しく華やかで、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫し「彩りがきれいだね。美味しかったね。」とご満足頂けた様子でした！

希望する方にはお酒も提供し、お祭り気分を感じて頂いています。

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7月30日　土用の丑の日

2023年08月11日（金）12時02分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

1000年も前から夏バテにはうなぎと言われていたようです。暑いときに食べるというのはたぶん自然に生活の知恵として定着していたようです。咲楽でも土用の丑の日にうなぎ丼を召し上がっていただきました！

この夏を乗り切っていきましょう！

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7月8日　流れそうめん

2023年07月15日（土）09時42分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

七夕会の後はそうめんのバイキングを開催！和風と中華の2種類の汁をお楽しみ頂き、天ぷら、そうめんをお好きなだけ召し上がって頂きました！

キッチンスタッフがお替りを提供で皆さんの周りを流れていくため「流れそうめん」と呼んでいます。

食後のデザートはチーズヨーグルトケーキと抹茶プリンをご提供。

皆さん、「お腹いっぱい」と大変ご満足いただけたようです😊

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6月18日　父の日御膳

2023年06月29日（木）10時13分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

6月18日昼食に父の日御膳をご提供！献立は新生姜ご飯、すき焼き、天ぷら、卵焼きなどを召し上がっていただきました。

また今月は普段の食事の中でも今が旬のふきの煮物をたくさん召し上がって頂きました。入居者皆様で筋とりをしたフキなので、より一層おいしく喜んで頂きました。この時季は旬の山菜や野菜が何よりのご馳走になりますね。

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5月14日　母の日御膳

2023年05月16日（火）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

母の日御膳は、たけのこご飯、牛肉と野菜の味噌煮、鰆のマスタードソース、きなこクッキー、マンゴープリンなど季節の食材やデザートで、日頃の感謝の気持ちを込めて提供致しました。

行事食は普段の食事よりも品数が多く、みなさんとても嬉しそうに召し上がってくださいます。

今後もより一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります！

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4月16日　お花見御膳

2023年04月19日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

春の日差しがキッチンにも差し込むようになり、気持ちよく三食手作りをしています。お花見御膳はさくらおこわ、菜の花のおひたし、さくらゼリーなど召し上がって頂きました。さくらおこわやゼリーは中庭の八重桜を使いました。室内でのお食事にはなりますが、お花見気分を味わって頂けるようなお弁当で楽しんでいただきました。

蓋を開ける瞬間が楽しみです😆😆

日本酒で少しばかりのお花見気分😄

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3月3日　雛御膳

2023年03月03日（金）02時18分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

雛御膳は、ちらし寿司、三色肉団子、鮭の粕漬け、ひし餅、ババロア等の他、旬のふきのとうを天ぷらにして提供致しました。甘酒は麹から作る手作りです。

ひし餅のピンクは「魔除け」雪がとけて大地に草が芽生え桃の花が咲く様子、白は雪を意味し、緑は「健康や長寿」大地を表現しています。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

甘酒は昨年収穫した咲楽米を使用しています。飲む点滴ともよばれる甘酒ですが、自然の甘みが咲楽の皆さんに大好評でした！

【雛御膳メニュー】

ちらし寿司

天ぷら(舞茸、ふきのとう）

三食肉団子

鮭の粕漬け

じゃが芋の甘辛煮

銀杏の素揚げ

菱餅

卵のカステラ

ババロア

ほうれん草のお浸し

すまし汁

甘酒

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2月3日　節分御膳

2023年02月06日（月）11時07分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームキッチンスタッフです。

特製節分御膳は恵方巻や鰯の丸干し、チキンロール等、デザートは人参ケーキ(鬼に見立てた目や角をチョコレートで飾る。皆で食べて鬼退治！)を提供しました。鰯はＤＨＡやカルシウムなどが豊富。鰯の匂いで鬼を撃退し、病気や怪我を追い払い今年一年の無事を祈ります。　咲楽のように3食手作りする施設は残念なことに今では少なく、特に行事食は皆さん大変楽しみにして下さいますので力が入ります。

【節分御膳　メニュー】

彩りご飯

恵方巻風

いわしの丸干し

天ぷら

チキンロール

ふろふき大根

卵カステラ

ほうれん草のお浸し

干し柿紅茶漬け

人参カップケーキ

みかん

漬物

すまし汁

日本酒

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お正月の行事食

2023年01月09日（月）02時02分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽キッチンスタッフです。

1日、２日は毎年手作りのおせちを楽しみます。伊達巻、栗きんとん、筑前煮、紅白なますなどを提供しました。見た目も鮮やかで好評でした。3日は気分を変えて、皆大好きなにぎり寿司のお取り寄せを堪能していただきました。
2023年も入居者の皆様に喜んで頂けるよう精一杯努力して参りますのでよろしくお願い致します！