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長野県松本市にあるエールコート咲楽です。
咲楽の皆さんに信州の春を感じていただこうと、季節の野菜や花を取り入れた「お花見御膳」を召し上がっていただきました!
先日、お花見へ出かけた時にある入居者が「私は花もいいけど咲楽のお花見御膳が楽しみだ。今年はいつ?だい」と話されておりました。咲楽の皆さんは毎年この「お花見御膳」をとても楽しみにしています。
食事は最大の楽しみであり、咲楽キッチンスタッフはこれからも季節感、旬の食材、彩を加えた行事食を皆さんに提供したいと考えております。
「お花見御膳」 お品書き
さくらおこわ
すまし汁
カレイ団子
かきあげ
トロ肉の大葉チーズ揚げ
じゃが芋の煮物
伊達巻
ほうれんそうの白和え
野沢菜煮
ふきみそ
さくらゼリー
フルーツ(いちご、パパイヤ)
日本酒
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長野県松本市にありますエールコート咲楽です。
咲楽のひな祭り御膳を紹介します。
咲楽のキッチンスタッフが腕によりをかけて作りました!
三色卵をひし餅に見立て、黄色、ピンク、緑の三段重ねにして焼いています。緑はほうれん草(万能パワー)ピンクは桜海老(カルシウムたっぷり)を混ぜて作りました。色の意味にはいくつかの説があり、緑は「健康や長寿」ピンクは「魔除け」であったり、緑は大地、白は雪、ピンクは桃で雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く様子を表しているとも言われています。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。
咲楽の皆さん、いかがでしたか?次回のお花見御膳もお楽しみに!
≪ひな祭り御膳 メニュー≫
ちらし寿司
三食伊達巻
春菊の天ぷら
さわらの西京焼
鶏のつくね
ほうれんそうのピーナッツ和え
大根の煮物
干し柿の天ぷら
パパイヤゼリー
すまし汁
甘酒
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長野県松本市にありますエールコート咲楽です。
節分行事
を行った様子について紹介します。
豆を撒く風習は、鬼の目を打ち、「魔を滅する」に通じるからという説があります。「鬼は外、福は内」と大声で叫びながら豆を撒き、
赤鬼
登場!鬼のパンツは虎柄で、必ず 角があります。鬼が来る方角は鬼門と言われ、鬼門 は丑寅(うしとら)の方角 にあたります。そのため昔か ら鬼は丑(牛ごの角)を持ち、 虎(寅柄のパンツ)を身に つけた姿で登場すると言われているそうです。
今回登場した赤鬼はトラ柄ならぬ、ひょう柄でした!
「おには〜そと!ふくは〜うち!
」
咲楽の皆さん全員で鬼を追い払いました!
お昼は『節分御膳』です。鰯の丸干し、鶏肉ロールや伊達巻等、デザートにはシフォンケーキを用意。
咲楽キッチンスタッフが鰯
の匂いで鬼を退治するがごとく病気や怪我を追い払い今年一年無病息災で過ごして頂きたいと心を込め作りました。
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咲楽の皆様にお正月気分を味わって頂くため、キッチンスタッフが腕によりをかけてお正月料理を作りました!お正月に限らず咲楽の皆さんを「あっ!」っと驚かそうと腕を磨いています。
新年3が日のメニューについて紹介させていただきます!

1月1日 咲楽『祝賀おせち弁当』 お雑煮付![]()


1月2日 咲楽『祝賀おせちらし寿司弁当』



1月3日 『お取り寄せ寿司』


夕食には「三日とろろ」を召し上がって頂きました!三日とろろは年末年始で疲れた胃腸を休めたり、これから一年風邪をひかないとの謂われがあります。
キッチンスタッフは咲楽の皆さんが喜んでいただくことにやりがいを感じています。
「食べるのがもったいないくらいきれいな盛り付けだね、手作りなの?すごいね」などの声を頂き、大変感激しました。
今年も咲楽キッチンスタッフは咲楽の皆さんにとって一番の楽しみである大切なお食事を楽しんで頂けるよう、さらなる工夫・創意・こだわりをもって腕を磨いて参ります。
本年もよろしくお願い致します。
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元旦 『咲楽祝賀おせち弁当』












