介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

5月8日　咲楽キッチン特製『母の日御膳』

2016年05月19日（木）11時34分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

5月8日は母の日！咲楽の皆さんに喜んで頂こうと、『母の日御膳』をお出ししました！

母の日御膳はたけのこご飯、牛すき煮、お刺身、伊達巻、カレイ団子、ゼリー、わらびもち、シフォンケーキなど季節の食材やデザートを豊富に取り入れた料理を、日頃の感謝の気持ちを込めて手作り致しました。

行事食は普段より品数が多くなっています。皆さんとても嬉しそうに召し上がってくださり「キレイで食べるのがもったいないね。」という声を頂きます。

皆様により一層喜んで頂けるようキッチン一同頑張って参ります！

カテゴリー: 行事食 | コメントする

4月11日　お花見御膳

2016年04月17日（日）01時02分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

今回の「咲楽からのお知らせ」は、私たち咲楽キッチンスタッフより『お花見御膳』を紹介致します。

私たちは季節感や行事・イベントをとても大切にしていますが、春は特別！食材も木の芽が多く、成長するためのエネルギーを蓄えた力強いパワーが体に入るようです。

お花見御膳ではさくらおこわ、春キャベツのメンチカツ、卵豆腐、桜海老のかきあげ、チーズケーキ、いちごなどのメニューとなりました。さくらおこわには咲楽で採れた八重桜を入れ、春爛漫桜の木ﾃﾞｺﾒ絵文字を感じて頂くよう工夫しました！

咲楽の皆さん！室内でのお食事でしたが、桜の花が見えて来るようなお弁当に見えましたか!?

これからも満足してもらえるような食事を笑顔で心を込めて作ります超笑顔ﾃﾞｺﾒ絵文字

カテゴリー: 行事食 | コメントする

3月3日　雛御膳

2016年03月09日（水）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽です。

3月3日はひな祭りひな祭り･ひな人形･ﾊｰﾄﾃﾞｺﾒ絵文字！咲楽の皆さんに行事食『雛御膳』を提供いたしました！

≪咲楽キッチンスタッフより≫

三色伊達巻はひし餅ひな祭り4 ﾃﾞｺﾒ絵文字に見立て、ピンク、黄色、緑の三段重ねにして焼きました。ピンクは桜海老（カルシウムたっぷり）、緑はほうれん草ﾎｳﾚﾝｿｳﾃﾞｺﾒ絵文字（万能パワー）を混ぜて調理しています。

ひし餅の色の意味にはいくつかの説があるそうです。ピンクは「魔除け」、緑は「健康や長寿」であったり、ピンクは雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く様子、緑は大地、白は雪を表しているとも言われています。このような豆知識も咲楽の皆さんに紹介致しました。

春の訪れを感じながら召し上がって頂けたと感じています。

≪3/3　雛御膳メニュー≫

ちらし寿司(錦糸卵、でんぶ、菜の花を飾る)

サバの塩焼き

牛肉のしぐれ煮

三食伊達巻

茶碗蒸し(海老ソースがけ)

お茶のかき揚げ

ふきのとうの天ぷら

ふろふき大根(ごまみそがけ）

鮭の昆布重ね

すまし汁

漬け物

干し柿

フルーツゼリー

甘酒

カテゴリー: 行事食 | コメントする

咲楽のキッチン

2016年01月19日（火）01時13分

長野県松本市にあるエールコート咲楽です。

咲楽の皆様にお正月気分を味わって頂くため、咲楽自前のキッチンスタッフが腕によりをかけてお正月料理を作りました！

CIMG8357

元旦　　『咲楽祝賀おせち弁当』

1月2日　咲楽『祝賀おせちらし寿司弁当』

1月4日　『お取り寄せ鮨』

今年も咲楽の皆さんを「あっ！」っと驚かすお食事をお出ししたいと考えております。

キッチンスタッフ一同頑張って参ります！

カテゴリー: 行事食 | コメントする

咲楽特製『夏祭り御膳』　(夏祭り②)

2015年08月18日（火）06時00分

長野県松本市にあるエールコート咲楽です。

咲楽キッチンスタッフが腕によりをかけて夏祭りの際、咲楽の皆さんとご家族に提供させていただきました！

十六穀米、サーモンとアボカド、北海シマエビと帆立、ミラクルところてん、アサイーゼリーなど少しずつ召し上がって頂けるような『会席弁当』としました。

ミラクルところてんはミラクルソースをかけた後の色の変化を楽しんでいただけたでしょうか？

行事食、特別食は美しく、珍しく、楽しんで頂けるよう工夫しています。皆様にご満足頂けた様子が私たちの一番の喜びとなりました！

カテゴリー: 行事食 | コメントする

7月8日　流れそうめん！

2015年07月13日（月）11時02分

長野県松本市にあるエールコート咲楽です。

咲楽ではこの暑い時期に旬のそうめんを美味しく召し上がって頂こうと、「流しそうめん」ならぬ『流れそうめん』を実施しています！

そうです！『流れそうめん』は流れに沿ってご自身のお好きなおつゆ、薬味や天ぷらを選んでそうめんを楽しんで頂く行事食です。

もちろんお替りは自由！

咲楽の皆さん、楽しんで頂けましたか！

カテゴリー: 行事食 | コメントする

6月21日　父の日御膳！

2015年06月28日（日）01時11分

長野県松本市のエールコート咲楽です！

エールコート咲楽のキッチンスタッフが日頃の感謝を込め、咲楽のみなさんの為に腕によりをかけてくれました!!

今回、キッチンスタッフが力を入れたのは、『あおさの茶碗蒸し』！咲楽の皆さんにも好評を頂きました！

≪父の日御膳　メニュー≫

ひじきご飯　すまし汁　天ぷら

サバの塩焼き　ミートローフ

あおさの茶碗蒸し　ナスの揚げびたし

枝豆のすり流し　ほうれんそうのお浸し　冷奴

ふきの煮物　パパイヤゼリー　メロン

カテゴリー: 行事食 | コメントする

5月10日　咲楽特製　『母の日御膳』

2015年05月27日（水）04時28分

咲楽特製の「母の日御膳」です！！

季節の食材を取り入れた料理を用意し、またおやつにはカーネーションをモチーフとした蒸しパンをおいしく召し上がって頂き、日頃の感謝の気持ちを込めてお作り致しました！

「キレイで食べるのがもったいないね。おいしいね。」という声を頂きます。私たちキッチンスタッフは、『食の楽しみ命に繋げ！』を合言葉に毎食手作りで頑張っています。

≪母の日御膳メニュー≫

十六穀米

すまし汁

さわらもろみ焼き

伊達巻

ポテトサラダ

春巻き

ほうれんそうの胡麻和え

グラタン

野沢菜煮

沢あん

杏仁豆腐

パパイヤ

日本酒

カテゴリー: 行事食 | コメントする

4月15日　咲楽キッチン特製　『お花見御膳』

2015年04月17日（金）12時18分

長野県松本市にあるエールコート咲楽です。

咲楽の皆さんに信州の春を感じていただこうと、季節の野菜や花を取り入れた「お花見御膳」を召し上がっていただきました！

先日、お花見へ出かけた時にある入居者が「私は花もいいけど咲楽のお花見御膳が楽しみだ。今年はいつ？だい」と話されておりました。咲楽の皆さんは毎年この「お花見御膳」をとても楽しみにしています。

食事は最大の楽しみであり、咲楽キッチンスタッフはこれからも季節感、旬の食材、彩を加えた行事食を皆さんに提供したいと考えております。

「お花見御膳」　お品書き

さくらおこわ

すまし汁

カレイ団子

かきあげ

トロ肉の大葉チーズ揚げ

じゃが芋の煮物

伊達巻

ほうれんそうの白和え

野沢菜煮

ふきみそ

さくらゼリー

フルーツ(いちご、パパイヤ)

日本酒

カテゴリー: 行事食 | コメントする

3月3日　きょ〜うはたのしい〜♬　ひなまつり〜♪

2015年03月05日（木）07時00分

長野県松本市にありますエールコート咲楽です。

咲楽のひな祭り御膳を紹介します。

咲楽のキッチンスタッフが腕によりをかけて作りました！

三色卵をひし餅に見立て、黄色、ピンク、緑の三段重ねにして焼いています。緑はほうれん草（万能パワー）ピンクは桜海老（カルシウムたっぷり）を混ぜて作りました。色の意味にはいくつかの説があり、緑は「健康や長寿」ピンクは「魔除け」であったり、緑は大地、白は雪、ピンクは桃で雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く様子を表しているとも言われています。春の訪れを感じながら召し上がって頂けたのではないかと思います。

咲楽の皆さん、いかがでしたか？次回のお花見御膳もお楽しみに！

≪ひな祭り御膳　メニュー≫

ちらし寿司

三食伊達巻

春菊の天ぷら

さわらの西京焼

鶏のつくね

ほうれんそうのピーナッツ和え

大根の煮物

干し柿の天ぷら

パパイヤゼリー

すまし汁

甘酒

カテゴリー: 行事食 | コメントする

Category Archive: 行事食