カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする
カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする
長野県松本市にある介護付ホーム エールコート咲楽です。
2月3日当日、咲楽で節分行事が行われました!
まず咲楽の皆さんに節分の由来について説明をしました。
節分は、季節の変わり目毎にあるのですが、季節の分かれ目とは、立春、立夏、立秋、立冬の事。その前日が、節分と呼ばれているのですが、
季節は、「春夏秋冬」と書くように、一年の始まりは「春」になります。
その春の始まりが、立春です。立春の前日、2月3日が節分として、メジャーになったのです。
リハビリ体操で身体をほぐした後、パットゴルフを行いました!
「ナイスイン!」
そして、2体の赤鬼登場!
「鬼は~外!、福は~うち」の掛け声に合わせての豆まきです!
昔、豆は「穀物の精霊が宿っている」として神聖なものと見られていたそうです。
魔を滅するという『魔滅(まめ)』という漢字が当てられ、
豆をまくことで鬼を追い払う(魔を滅する)という風に言われています。
咲楽の皆さんと豆まきで邪気を追い払いました!
キッチン特製『節分御膳』です。
十六穀米ご飯、鰯の丸干し、鶏のつくね焼、伊達巻、マカロニサラダ、花豆、シフォンケーキ等を召し上がって頂きました。鰯にはDHAやカルシウムなど栄養が豊富で、節分に食べることにより病気、怪我、災いなどの鬼を追い払うと言われています。
キッチンスタッフ一同、今年一年元気に過ごして頂きたいと心を込めて作りました!
カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする
カテゴリー: 行事食 | コメントする
カテゴリー: 行事食 | コメントする
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
毎年恒例の『出張うまいもの鮨』のイベントがありました!『出張うまいもの鮨』とは、地元のすし職人さんが、咲楽の皆さんの前で握ったお鮨を昼食としてごちそうになるイベントです。
今年も松本市今井ニュータウンにある『葵鮨』ご夫婦がお鮨を握って下さいます。毎年本当にお見えになって下さること感謝感激です!
酢飯の香りに誘われて皆さんお鮨の握るところを見学に来ました!
「お鮨だなんて嬉しくておかしくなっちゃうよ。」
みんなで嬉しい気持ちになりますね。
咲楽に皆さんの笑顔を見て、お鮨はやはり特別なご馳走と感じました!
「ほんと美味しかったよ!」
『葵鮨』ご夫婦には本当に感謝、感謝です。たくさんのお鮨を握っていただき本当にありがとうございました!
カテゴリー: イベント, 行事食 | コメントする
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽のみなさんに選んで食べる楽しさ、喜びを味わって頂きたいと「文化の日バイキング」を企画しました。
キーマカレー、グラタン、天ぷら、卵豆腐、鶏肉のトマト煮、鯖と鮭の塩焼き、ゼリー、果物など20種類以上を超えるたくさんの料理を召し上がって頂きたいと咲楽自前のキッチンスタッフ一同、腕によりをかけて頑張りました!
見た目はもちろん、季節感にこだわった秋の旬の素材として『松茸』があります。先日、収穫した咲楽米を使い『松茸ご飯』としてお出ししました。
韓国の「ナムル」、イタリア風のトマト煮など世界各国の代表的な料理で『文化の日』にちなんだバイキングを彩りました。
「もうおなかいっぱい!」
皆さんのうれしそうな表情が印象的です。好きな料理を好きなだけ召し上がって頂きました!
次回の行事食も楽しみにしましょう!
カテゴリー: 行事食 | コメントする
カテゴリー: 行事食 | コメントする
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
咲楽のキッチンスタッフが夏祭り参加頂いた入居者、ご家族の皆さんに喜んで頂きたいと思い、腕によりをかけて『夏祭り御膳』を作りました!
十六穀米,サーモンの刺身、牛肉のステーキ、モロヘイヤ(高栄養で知られ、ネバネバは消化不良や夏バテに効果的)の天ぷら、目で夏を楽しむ金魚鉢
、紫カリフラワーのすり流し、豆腐の梅オクラのせ、カレイの唐揚げ、メロン
、黒ゴマアイス、パパイヤ(咲楽産)ゼリーなど、少しずつ召し上がって頂けるような「会席弁当」となりました。
『夏祭り御膳』に限らず、行事食・特別食は美しく、珍しく、味覚だけでなく五感で楽しんでいただけるよう工夫しています。ご満足頂けた様子、私たちの一番の喜びとなりました
カテゴリー: 行事食 | コメントする
長野県松本市にある介護付有料老人ホーム エールコート咲楽です。
エールコート咲楽のキッチンスタッフが日頃の感謝を込め、咲楽のみなさんの為に腕によりをかけてくれました!!
今回、キッチンスタッフが力を入れたのは、皆様に好評のたけのこご飯、豚の角煮、天ぷらや茶碗蒸し、揚げナス(山椒味噌がけ)!特に咲楽の男性入居者に喜んで頂きたいとの思いで調理しました!
咲楽では毎月行事食をお出ししています。来月は「流しそうめん」ならぬそうめんのバイキング『流れそうめん』 を予定しています。
≪父の日御膳≫おしながき
たけのこご飯 豚の角煮 天ぷら(カボチャ、大葉)
鯖の塩焼き 揚げナス(山椒味噌がけ)
細うどんのナポリタン風 ほうれん草のピーナッツ和え
ネギ玉 レンコン甘酢 きゃらぶき
茶碗蒸し 二色ゼリー(梅&ハックルベリー)
すまし汁
カテゴリー: 行事食 | コメントする
|