介護付有料老人ホーム　エールコート咲楽（さくら）

11月10日　煮込みうどん作り

2019年11月20日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと『煮込みうどん作り』に挑戦してみました！

りんごの皮むきをして頂いているところです。

昔取った杵柄はそう衰えることがありません。何年も料理をしてきたその腕前で野菜をカットしたり、皮を剥いてくださったりしています。

えのきを割いてもらっています。入居者によっては手に力が入りにくかったりすることがもちろんあります。クッキングのなかでできることを探し、スタッフもかかわりながら参加して頂いています。

完成です！今回は煮玉子追加してさらに美味しい煮込みうどんになりました！

いつもそうですが皆さんで作った料理は本当に美味しいですね。次回のクッキングをお楽しみに！

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10月6日　カレーライス作り

2019年10月18日（金）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと『カレーライス作り』に挑戦してみました！

ピーラーで皮を剥いてくれています。

野菜をカットして頂いています。男性の方ももちろん参加。考えながら手先を動かす調理動作は心身の機能維持にとても良いと咲楽では考えています。昔取った杵柄はそう簡単に錆びつくものではありません。ご本人ができると判断すれば、スタッフが見守りを行いながら包丁なども使用して頂きます。

カットした野菜やお肉を炒めています。

咲楽の皆さんが皆さんで少しずつ関わって完成した料理は本当に美味しく感じます。同じ材料、レシピでもユニットによって少し味が変わるのもとても面白いです。

咲楽の皆さん、次回のクッキングも楽しみにしましょう！

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9月22日　おはぎ作り

2019年10月09日（水）06時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと秋のお彼岸の時期でもあったため『おはぎ作り』に挑戦してみました！

今回はごま、きなこ、あんこの3種のおはぎ作り！女性の皆さんは慣れた手つきで丸めたお米にごま、きなこ、あんこを付ける作業をお手伝いいただきました！

なぜお彼岸の時期に、おはぎを食べるかというと、農作業が始まる春の彼岸にぼたもちを作り、収穫の時期に当たる秋の彼岸におはぎを作ることで、神様に感謝していたとも言われているそうです。

「おいしそう！」

みんなで作ったお食事は達成感もあるからか、特別美味しく感じますね！大好きなおはぎを満喫して頂いたようです。残さず召し上がって頂きました！

来月のクッキングもお楽しみに！

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8月11日　シチュー作り

2019年08月20日（火）03時43分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと『シチュー作り』に挑戦してみました！

野菜を手ごろな大きさにカットしています。仲間と会話をしながらご飯作りを進めていくのは楽しくもあり、手や指を動かす機会にもなるため生活リハビリとしてもとても良いです。

ピーラーでじゃが芋を剥いて頂いたり、包丁で人参をカットしたりと咲楽の皆さん積極的に参加して頂きました！

いつもそうですが、材料や工程は一緒ですがユニットによって若干味が変わるのがとても不思議であり楽しくもあります。

又、次回のクッキングをお楽しみに！

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7月6日　ごちそうさまクッキング！

2019年07月24日（水）10時36分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと『夏野菜カレー作り』に挑戦してみました！

いつものように野菜をカットして頂いているところです。今回は夏野菜という事でズッキーニやなすなどカットして頂いています。

お肉を炒めて頂いているところです。咲楽の皆さん、特に女性の方は月に１回のクッキングを大変楽しみにしています。

完成！咲楽の皆さんの愛情たっぷりの夏野菜カレー完成です！

「私たちの作ったカレーどうだい？」

もちろん、とっても美味しいです！どこのユニットのカレーも美味しいけど、同じレシピで作っても不思議なことに少しずつ味が変わるものですね。

次回のクッキングもお楽しみに！

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6月2日　ハヤシライス作り

2019年07月15日（月）09時31分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんとハヤシライス作りに挑戦してみました！

男性入居者の皆さんも積極的に料理作りに参加してます！みんなで作り上げた料理は美味しい！

野菜やお肉を炒めて頂いています。ユニットの中に良い香りが広がってきました！

ハヤシライスの発祥については、いくつかの説があるそうです。その中で有名なものは、大手書店「丸善」の創業者である早矢仕有的さんが最初に作ったから、ハヤシライスという名がついたという説が有名だそうです。皆さんで美味しく出来立てのハヤシライスが完成しました！

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5月22日　手打ちうどん作り

2019年06月24日（月）05時45分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんと手打ちうどん作りに挑戦してみました！

小麦粉と塩水を混ぜ合わせた後、協力しながら捏ねていただいているところです。咲楽の皆さん全員に回して捏ね捏ね体験して頂きました！

「昔、良く作ったのよね～」と女性入居者の皆さんは懐かしいようです。

捏ねた小麦粉を伸ばして頂いているところです。均等にのばすのは難しい！

伸ばした生地を包丁で麺の大きさにカットして頂いています。日々、包丁を扱っている咲楽の皆さんにとってはお手の物です。咲楽では生活リハビリとして手や指先を使って頂いています。完成した麺はキッチンで茹でていただき美味しく召し上がることが出来ました！

「こしがあって美味しかったね」

はじめて咲楽で作った手打ちうどんの感想です。次回のクッキングもお楽しみに！

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4月14日　ごちそうさまクッキング！

2019年04月20日（土）08時00分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！今回は咲楽の皆さんが大好きな『カレーライス』をクッキングしました！

まずはいつも通り野菜を炒める準備から。咲楽の皆さんにピーラーを使って野菜の皮むきを行って頂いています。

包丁を使ってのお肉をカット。食べやすいよう一口カットでお願いしました。昔とった杵柄はそう衰えることはありません。手際よく行ってくださいました。

油をひいて、みじん切りにしたにんにくを投入！さあ野菜やお肉を炒めます！咲楽の皆さんとスタッフが交代しながら煮込みまでの工程を行っていきました！

ユニットに美味しいカレーの香りが漂います。「ぐー」お腹がすいてきました…。

「まあ！美味しいね～」

今回も美味しい『カレーライス』が完成！

みんなで作った料理はおいしいですね！

達成感もあります。次回のクッキングもお楽しみに！

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3月10日　煮込みうどん

2019年03月18日（月）09時31分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！春は近づけどまだまだ寒い…温まりたいね。ということで「煮込みうどん」をクッキングしました！

食材料を確認！さあ頑張ってクッキングをしましょう！

包丁でいんげんをカットしてもらっている様子です。野菜の皮むき、野菜や肉のカットなどの調理動作を皆さんで分担し、協力しながら昼食作りを楽しく行います。

包丁を使った野菜のカットなど心配かと思いきや、そこは昔取った杵柄！皆さん、さすがです。

煮込みうどんの他、ぶどうゼリーを器に流し込み仕込んで頂いているところです。

咲楽の皆さんとスタッフの協力で昼食の『煮込みうどん』を作り上げることが出来ました！同じ材料を使っていても野菜の切り方などでユニット毎の『煮込みうどん』の違いにそれぞれの良さを感じます。

次回ののクッキングもお楽しみに！

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2月17日　ごちそうさまクッキング！(シチュー作り)

2019年02月26日（火）10時36分

長野県松本市にある介護付有料老人ホームエールコート咲楽です。

月に1度、ユニットで咲楽の皆さんとスタッフが一緒になって料理を作る”ごちそうさまｃｏｏｋｉｎｇ！冬といえば何となく食べたくなる「シチュー」をクッキングしました！

「玉ねぎの皮むきくらいならいくらでも！」

咲楽の皆さんでユニット毎の分担作業です。普段包丁を扱う機会が少なかった男性の方でも気軽に参加頂けています。

「もう昔のようにはできないわ」

今まで行ってきた技術はそう簡単に錆びれることはありません！人参をきれいにカットして頂きました！

入居者同士でお皿に取り分けて下さってます。こういった共同作業を通じてコミュニケーションが増えてきて、楽しい会話がうまれます。今回もユニット毎、美味しそうなシチューが完成しました！

いつもそうですが、みんなで協力して調理した料理は本当に美味しいです！また来月のごちそうさまcookingをお楽しみに！

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